Prízemný brečtan sa nazýva aj pozemný brečtan alebo plazivý brečtan, pretože vyzerá veľmi podobne ako popínavá rastlina. Na rozdiel od brečtanu je však zemný brečtan jedlý. Listy sa dajú jesť surové a dajú sa použiť aj ako bylinka v kuchyni. Aké jedlo sa hodí ku Gundermannovi?

Mletý brečtan sa dá použiť napríklad ako korenie v kuchyni

Použite mletý brečtan ako korenie v kuchyni

Pomleté listy brečtanu majú jemne štipľavú chuť pripomínajúcu mätu a sladké drievko. Vôňa je dosť výrazná, preto treba bylinku pri dochucovaní používať s mierou.

Gundermann sa hodí ako korenie do všetkých jedál, ktoré môžete dochutiť tymianom alebo mätou. Gundelrebe je populárny ako korenie do vajec, bylinkového masla a tvarohových jedál.

Tesne pred konzumáciou bylinku nakrájajte na malé kúsky a čerstvou ňou posypte jedlo. Mali by ste variť iba sušené listy.

Mleté listy brečtanu v šaláte

Listy mletého brečtanu obsahujú veľa vitamínu C a môžu sa konzumovať surové v šalátoch. Hodia sa najmä k šalátom z divokých bylín. Rôzne bylinky môžete ľubovoľne kombinovať.

Vychutnajte si Gundermann ako čaj

Mleté listy brečtanu sa dajú variť ako čaj ako každá iná bylina. Za týmto účelom oparte lyžicu jemne nasekaných alebo sušených listov vriacou vodou. Čaj nechajte päť až desať minút lúhovať a potom lístky sceďte.

Čaj z mletého brečtanu chutí aromaticky a stimuluje metabolizmus.

Kedy sa zbiera prízemný brečtan?

Gundermann sa zbiera čerstvo od apríla do júla alebo aj dlhšie. Rastlinu s peknými fialovými kvetmi nájdete na lúkach, pri okrajoch lesov a v niektorých záhradách. Bohužiaľ, existuje riziko zámeny s

  • Červená žihľava
  • Malý Brownie
  • polnica.

Ak si nie ste istí, na ktorú rastlinu sa pozeráte, pretrite listy medzi prstami. Mletý brečtan vyžaruje mierne štipľavý zápach pripomínajúci mätu.

Reže sa celá bylinka vrátane kvetov. Ak listy zostanú na stonke, mletý brečtan sa dá veľmi dobre vysušiť, aby sa dal neskôr použiť ako čaj alebo korenie.

tipy

Gundermann obsahuje silice, triesloviny a horčiny. Rastlina sa používa v naturopatii ako liečivá bylina pri hnisavých zápaloch a vnútorne pri ochoreniach dýchacích ciest a metabolických problémoch. Účinnosť zemného brečtanu bola vedecky dokázaná.

Kategórie:

Zeleninová záhrada