Listy buka neobsahujú žiadne toxíny. Plody, bukvice, sú však mierne jedovaté. Pred konzumáciou sa musia opražiť. Potom sa jed rozloží a orechy sa dajú použiť v kuchyni.

Orieškové bukvice sú po pražení pochúťkou

Takže bukvice využijete v kuchyni

V kuchyni má bukvice mnoho využití:

  • múky
  • pečivo
  • náhrada orechov
  • šalát
  • náhrada kávy
  • olej

Múku možno použiť na pečenie sušienok a koláčov. Vždy však treba pridať časť pšeničnej múky. Celé pečené bukvice sú vhodné na dochutenie jesenných šalátov alebo ako ozdoba na koláče a do polievok.

Pred vychutnaním sa uistite, že orechy sú buď zaliate horúcou vodou, alebo opražené. To neutralizuje fagín, ktorý spôsobuje bolesť brucha a nevoľnosť. Pražením získajú bukvice v prvom rade požadovanú orieškovú arómu.

Bukvice sú také zdravé

Ako všetky orechy, aj plody buka obsahujú veľa tuku vo forme oleja. Plat sa pohybuje okolo 40 percent. S tým by ste mali počítať, ak chcete jesť bukvice.

Okrem toho sú zastúpené rôzne cenné zložky, a to zinok, železo a minerály.

Z tohto dôvodu boli v skorších dobách bukvice považované za kvalitnú potravinu, ktorá sa podávala najmä v núdzi.

Bukový olej z bukvíc

Keďže plody obsahujú veľa oleja, dá sa z nich olej extrahovať. V minulosti sa bukový olej často používal ako lampový olej. Používal sa aj v kuchyni. Ak sa rozhodnete jesť bukový olej, dávajte pozor, aby ste ho nekonzumovali tepelne neupravený.

Listy buka nie sú jedovaté

Bukové listy neobsahujú žiadne toxíny. Mladé listy, ktoré vyrastú po pučaní, sa môžu konzumovať ako jarný šalát.

Mladé bukové výhonky sa dávali kravám žrať. To by malo zvýšiť dojivosť. Bukové listy boli veľmi obľúbené aj ako podstielka v zime.

tipy

V prírodnom liečiteľstve sa bukvica používa na rôzne neduhy. Kôra má údajne antipyretický účinok, čerstvé listy zasa podporujú hojenie rán pri vredoch. Bukový popol sa používal na zakrytie vriedkov.

Kategórie:

Stromy