Buky sa rozmnožujú prostredníctvom svojich plodov, bukvíc. Sú mierne jedovaté, ale môžu sa konzumovať pečené. Úroda nie je každý rok bohatá. Čo by ste mali vedieť o plodoch buka.

Surové bukvice sú mierne jedovaté

Takto vyzerajú bukvice

  • plod tobolky
  • dve, niekedy aj viac semien (bukové orechy)
  • Hnedá
  • asi 2 cm dlhé

Plodom bukvice je orech zvaný bukvice. Pozostávajú z drsnej tobolky so štyrmi lalokmi, v ktorých rastú zvyčajne dve, občas aj viac semien. Semená sú trojuholníkové a majú hnedú škrupinu.

Tobolka je spočiatku otvorená, ale po oplodnení sa uzavrie a stvrdne. Na zber bukvíc je potrebné otvoriť tobolku. Keď opadnú, ovocné poháre samy vyskočia a uvoľnia semená.

V lese sa rozmnožovanie uskutočňuje prostredníctvom veveričiek a vtákov, ktoré odnášajú semená na vzdialenejšie miesta.

V akom veku dozrievajú plody na bukoch?

Mladé buky ešte nerodia. Buk kvitne až okolo 20 rokov. Plody, v ktorých dozrievajú semená, sa vyvíjajú až vo veku 40 až 80 rokov.

Buk nerodí bukvice každý rok

Zvláštnosťou buka je fakt, že neprináša každoročne bohatú úrodu. Zvyčajne každých päť až osem rokov vyrastie na strome toľko bukvíc, že zem je neskôr úplne pokrytá. Tieto roky sa nazývajú roky výkrmu, pretože v minulosti sa ošípané skutočne mohli vykrmovať bukvicami.

V ďalších rokoch je úroda oveľa menšia. Niekedy na strome nerastie žiadne ovocie.

Plody buka sú mierne jedovaté

Bukvice obsahujú účinnú látku fagin, ktorá pri jedení spôsobuje nevoľnosť. Kone, psy a mačky tiež nesmú jesť veľké množstvo bukvíc. Vtáky, lesná zver a prasatá, naopak, plody znášajú.

Toxín sa neutralizuje zahrievaním, predovšetkým pražením. Potom sa bukvice môžu bez váhania zjesť.

Použitie bukvíc v kuchyni

Bukvice vždy obohacovali jedálniček ľudí v čase núdze. Pražené semená sa rozomleli na múku alebo sa použili ako náhrada kávy.

Pečená bukvica sa hodí do jesenných šalátov alebo ako náhrada iných orechov.

Rozmnožovanie bukov semenom

Buky sa celkom ľahko rozmnožujú zo semien. Keď nazbierate bukvice, vložte ich do vodného kúpeľa a vyhoďte všetko ovocie, ktoré pláva. Ostatné plody sú životaschopné.

Bukvice musia byť stratifikované. To znamená, že brzdenie klíčenia chladom musí byť prekonané. To sa deje buď priamo v zemi cez zimu, alebo skladovaním ovocia v chladničke na niekoľko týždňov.

tipy

Bukvice obsahujú veľa oleja. Kedysi sa vytláčali a získaná tekutina sa používala ako lampový olej. V čase núdze sa bukový olej používal aj na varenie.

Kategórie:

Stromy