Veľká plocha bola vysadená kukuricou cukrovou. Klasy sú teraz zrelé a pripravené na zber. Ak ich rýchlo nezmrazíte, riskujete premenu cukrov na škrob, čo sa prejaví na chuti a sladkosti.

Kukurica cukrová je najlepšie mrazená predvarená

Zber v správnom čase

Kukurica cukrová by sa mala zbierať včas na konzumáciu. V závislosti od odrody dozrievajú klasy medzi koncom júla a začiatkom septembra. Vykonajte test zrelosti mlieka. Jednoducho zatlačte nechtom do semienka. Keď vyteká mliečno-biela šťava, klas je dokonale zrelý.

Ošúpte a očistite kukuričné klasy

Po zbere kukurice cukrovej by sa mala spracovať do 8 hodín. Odlúpnite vonkajšie listene. Okrem toho by sa mali odstrániť hnedé vlákna (bývalé štýly samičích kvetov).

Koniec klasu sa odreže nožom. Ak je špička zadku zle tvarovaná alebo už vyschnutá, mala by sa tiež odrezať. Teraz sa klasy umyjú, ak sú stále špinavé.

Teraz je čas na predvarenie

  • Dáme na hrniec s vodou a privedieme do varu
  • Vložte banku do vriacej vody
  • buď ihneď vyberte (blanšírujte) alebo 5 minút povarte
  • Vyberte klasy z hrnca a opláchnite ich studenou vodou
  • Sceďte klasy (napr. v cedníku)

Do mrazničky!

Potom si vezmite jeden alebo v závislosti od počtu klasov niekoľko mraziacich vrecúšok. Vložte tam banky a vzduchotesne uzavrite vrecká. Prípadne môžete zrnká zoškrabať aj ostrým nožom a už len zmraziť. Mraziace vrecká je vhodné označiť dátumom.

Recepty so sladkou kukuricou

Bez ohľadu na odrodu môže byť cukrová kukurica zmrazená približne 8 mesiacov bez straty kvality. Ak ho chcete rozmraziť a zjesť, varte ho 10 minút. Tu je niekoľko nápadov na recepty:

  • Gratinovaná kukurica
  • Kukuričné karbonátky
  • cukrový kukuričný šalát
  • príloha k mäsu
  • dusená kukurica
  • Sladká kukuričná polievka
  • grilovaná kukurica

tipy

Kúpenú, čerstvú kukuricu možno bez problémov zamraziť. Kým sa však rozhodnete pre kúpu, zistite si, ako dávno bola zozbieraná. Pri smole sa už aróma výrazne znížila a šúľok nechutí sladko, ale múčne.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada