V čoraz väčšom počte záhrad dozrieva veľké množstvo chutného stolového hrozna. Rodina často nedokáže zjesť všetko ovocie za krátky čas. Čo môže byť teda samozrejmejšie ako ich spracovanie na lahodnú šťavu a uchovanie vývaru na dlhú dobu? Vysvetľujeme, ako to urobiť v tomto článku.

Vriaca hroznová šťava ho dlho udrží

Potrebné ingrediencie a náčinie

Na dve fľaše s objemom 1 liter šťavy potrebujete:

  • 2 kg hrozna
  • 450 ml vody
  • 75 - 100 g cukru na liter vylisovanej šťavy
  • 2 kvapky citrónovej šťavy

Okrem toho potrebujete:

  • hrniec
  • mixér
  • Ľanové plátno alebo mušelínová plienka
  • kľúč
  • lievik
  • konzervačný stroj alebo rúru

Správne fľaše

Jednorazové fľaše so širokým hrdlom so skrutkovacím uzáverom sú veľmi praktické na konzervovanie. Prípadne sú vhodné fľaše na džús Weck s veľkým otvorom, ktoré sa uzatvárajú skleneným vrchnákom, gumeným krúžkom a kovovou sponou.

Ak chcete pokračovať v používaní použitých fliaš, mali by ste sa uistiť, že tesnenie otočného uzáveru je neporušené.

urobiť hroznovú šťavu

  1. Strapce hrozna dôkladne umyjeme, pokazené plody vytriedime, zbavíme stopiek.
  2. Pridajte vodu do hrnca spolu s hroznom.
  3. Priveďte do varu a varte asi dvadsať minút.
  4. Medzitým sterilizujte fľaše a uzávery vo vriacej vode po dobu desiatich minút.
  5. Ovocie a vodu rozmixujeme tyčovým mixérom na hustú hmotu.
  6. Utierku položte na veľké sitko umiestnené nad miskou.
  7. Šťavu scedíme a hrozno dobre vytlačíme.
  8. Šťavu opäť privedieme do varu a pridáme cukor.
  9. Hneď ako sa kryštály rozpustia, plníme do fliaš s lievikom (5,00 €).
  10. Okamžite zatvorte.

Varte hroznovú šťavu

Pre dlhšiu trvanlivosť je vhodné hroznovú šťavu dodatočne konzervovať.

  1. Hrozno položte na rošt zaváracieho stroja.
  2. Zalievajte vodou, kým nie je aspoň polovica pohárov ponorená v tekutine.
  3. Zobuďte sa pri teplote 90 stupňov 30 minút.
  4. Vyberte, nechajte vychladnúť a skontrolujte, či sa vo všetkých fľašiach vytvorilo vákuum.

Ak nemáte hrniec na prebudenie, môžete šťavu uvariť v rúre:

  1. Fľaše umiestnite do odkvapkávacej misky a zalejte dvoma až tromi centimetrami vody.
  2. Vložíme do rúry a zohrejeme na 180 stupňov.
  3. Hneď ako sa vo fľašiach objavia bublinky, vypnite, hroznovú šťavu nechajte v skúmavke ďalších 30 minút.
  4. Odstráňte sklenenou lyžičkou a nechajte vychladnúť.

Ak skladujete šťavu na chladnom a tmavom mieste, vydrží vám minimálne šesť mesiacov.

tipy

Ak máte tlakový hrniec, môžete hrozno umiestniť do sitka hrnca. Priveďte do varu, kým nebudete počuť para vychádzajúcu z ventilu. Vypnite platňu, ale nechajte na nej hrniec. Po vychladnutí otvorte a odšťavte ako je uvedené vyššie.

Kategórie:

Zeleninová záhrada