Paradajková šťava zaženie malý hlad medzi jedlami, je ideálna na prípravu rýchlych polievok a je považovaná za zdravého pomocníka po nočnom pití. Navyše pri tejto domácej zeleninovej šťave presne viete, čo sa vo fľaši nachádza. Šťava po prevarení vydrží mesiace, takže sa vždy môžete vrátiť k vlastným zásobám.

Vriaca paradajková šťava ju udrží veľmi dlho

pripraviť paradajkovú šťavu

Ingrediencie:

  • 1 kg aromatických paradajok
  • 1 koreň zeleru
  • 1 kvapka kvalitného olivového oleja
  • soľ a korenie podľa chuti

príprava

  1. Hrniec s vodou priveďte do varu.
  2. Paradajky napicháme špáradlom a vložíme do vriacej vody.
  3. Nechajte krátko postáť a ihneď šokujte v ľadovom chlade.
  4. Teraz môžete z ovocia olúpať šupku.
  5. Odstráňte stopku a nakrájajte paradajky na malé kúsky.
  6. Vložte ich do hrnca, pridajte trochu soli a dusíme niekoľko minút pri nízkej teplote.
  7. Pridajte olivový olej a ošúpaný, nakrájaný zeler.
  8. Keď sa paradajky úplne rozpadnú, odstavte hrniec z ohňa a zmes preceďte cez jemné sitko.
  9. Zachytíme šťavu a dochutíme soľou a korením.

Prevarte šťavu

Fľaše so skrutkovacím uzáverom a neporušeným uzáverom dôkladne opláchnite a sterilizujte vo vriacej vode desať minút.

Potom horúcu šťavu naplňte cez lievik (4,85 €). Hneď uzavrite a otočte hore dnom, aby vychladol. Paradajkovú šťavu možno skladovať na chladnom a tmavom mieste niekoľko týždňov.

Môžete ho uchovať ešte dlhšie, ak prevaríte aj zeleninovú šťavu:

  1. Do sterilizovaných fliaš nalejte ochutenú paradajkovú šťavu.
  2. Umiestnite ich na mriežku zaváracieho stroja. Plavidlá sa nesmú navzájom dotýkať.
  3. Nalejte toľko vody, aby v nej bola aspoň polovica jedla.
  4. Uchovávajte pri teplote 85 stupňov 40 minút.

Ak nemáte zaváraciu nádobu, šťavu môžete zavárať aj v rúre:

  1. Utesnené fľaše vložte do nádoby na odkvapkávanie a nalejte do nich 2 centimetre vody.
  2. Zasuňte do trubice a zapnite ju na 90 stupňov.
  3. Hneď ako sa objavia bublinky, vypneme a paradajkovú šťavu necháme v teple ešte 30 minút.

tipy

Pred podávaním dolaďte domácu šťavu soľou, korením a omáčkou Tabasco. Aromatická zeleninová šťava je tiež dokonalým základom pre klasický kokteil Bloody Mary.

Kategórie:

Zeleninová záhrada