Vlašské orechy sú nielen chutné, ale sú aj mimoriadne zdravé vďaka obsahu okolo 90 živín. Ak máte vlastný orech, môžete zrelé orechy zbierať od polovice septembra. Vyčistené, dobre vysušené a správne uskladnené môžu vydržať mnoho mesiacov.

Vlašské orechy by nemali byť premočené

Zber vlašských orechov

Nechajte orechy na strome čo najdlhšie a nezrážajte ich. Len tak zaistíte zrelosť vlašských orechov, čo spoznáte, keď sa roztrhne mäkký vonkajší obal. Až potom sa rozvinula plná chuť.

Opadané orechy pravidelne zbierajte, aby nezačali plesnivieť alebo hniť. Orechy napadnuté ovocnou muškou a inými škodcami by ste mali pozbierať a zlikvidovať ich v domácom odpade, aby ste sa ochránili pred novým napadnutím.

Odstráňte šupky z ovocia

Najprv musíte olúpať mäkké ovocné šupky. Keďže tieto obsahujú silne farbiace triesloviny, pri tejto práci si vezmite rukavice a staré oblečenie alebo zásteru.

  • Vonkajšiu kožu zlúpnite rukami.
  • Potom pomocou tvrdej kefy odstráňte všetky lepiace zvyšky šupky.

Prať vlašské orechy - alebo nie?

Táto otázka zamestnáva fanúšikov orechov už mnoho rokov. Argumentom v prospech umývania je, že špina do dreva orecha počas sušenia doslova zaschne a potom sa už nedá odstrániť.

Na druhej strane, vlhké ošetrenie môže viesť k tvorbe plesní. Mnohé vlašské orechy majú v škrupine orecha malé praskliny a trhliny, cez ktoré môže prenikať voda. V dôsledku toho sa jadro pokazí a orech sa musí vyhodiť.

Ak chcete vlašské orechy umyť, postupujte takto:

  1. Orechy veľmi krátko očistite ostrým prúdom vody.
  2. Všetko veľmi dôkladne sceďte.
  3. Hneď potom rozložte vlašské orechy do sucha.

sušenie vlašských orechov

Najjednoduchší spôsob skladovania vlašských orechov bez straty kvality je ich sušenie. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

  • Orechy sušte vo vnútri pri izbovej teplote. Rúra alebo sušička nie sú také vhodné, pretože tuk z orechov pri vyšších teplotách rýchlo žltne.
  • Vlašské orechy rozložte na veľké mriežky, do starých prepraviek na ovocie alebo na noviny.
  • Uistite sa, že škrupiny sa navzájom nedotýkajú.
  • Otočte orechy každé dva dni, ak je to možné. To zabraňuje rastu plesní a zabezpečuje rovnomerné vysychanie.
  • Pravidelne kontrolujte zber vlašských orechov a likvidujte orechy, ktorých škrupina sa otvorila.
  • Úplné vysušenie vlašských orechov trvá štyri až šesť týždňov.

Sušené vlašské orechy spoznáte podľa nasledujúcich vlastností:

  • Orechy otvorte luskáčikom, rozbite ich s hlasným prasknutím. - Jadro vlašského orecha je mierne krehké a leží na vonkajšej strane v škrupine suché.
  • Ak je jeho konzistencia skôr jemná a pripomínajúca gumu, orechy musia ešte nejaký čas sušiť.

tipy

Na uskladnenie naplňte vlašské orechy do sieťky na cibuľu alebo do vreca na zemiaky a všetko zaveste na vzdušné, suché a chladné miesto. Orechy sa tu môžu skladovať až dva roky.

Kategórie:

Zeleninová záhrada