Kapusta savojská je dostupná v obchodoch takmer po celý rok. Listy tmavozelených hlávok nie sú také tvrdé ako listy bielej alebo červenej kapusty a majú jemnejšiu vôňu. Vďaka tomu je savojská kapusta multitalentom: Ideálna na prílohy a dusené jedlá, výborne chutí ako kapustová roláda a obohatí smoothies o vysoký obsah vitamínov.
Kapustu Savoy je najlepšie najskôr nakrájať a potom umyť
čistenie savojskej kapusty
Pred umývaním musíte savojovú kapustu vyčistiť:
- Vonkajšie listy odrežte tesne pri stopke.
- Pomocou veľkého ostrého noža kapustu rozpolíme a rozštvrtíme. Za týmto účelom položte hlavu na protišmykovú dosku.
- Tvrdú stonku vystrihneme do klinového tvaru.
- V závislosti od zamýšľaného použitia nakrájajte listy na širšie alebo užšie pásiky.
Umyte savojovú kapustu
Kvôli štruktúre listov sa tu s obľubou zbierajú zrnká piesku a malí nocľažníci. Preto je dôležité kapustu pred konzumáciou veľmi dôkladne umyť:
- Pustite studenú vodu do umývadla.
- Vložte narezané listy a premiestnite všetko rukami.
- Vytiahnite a vložte do cedníka.
- Postup opakujte, kým na zelenine nezostanú žiadne zvyšky pôdy.
Ak sa v savojskej kapuste ukrývajú chrobáky, očistite kapustu v studenej slanej vode:
- Naplňte umývadlo vodou a pridajte lyžičku alebo dve soli.
- Miešajte rukami, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
- Pridajte savojovú kapustu a nechajte päť až desať minút v osolenej vode.
- Kapustu zdvihnite rukami a vložte do cedníka.
- Vodu scedíme a zeleninu dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.
tipy
Časy, keď bolo chvalabohu cítiť kapustnicu po celom dome, sú preč. Jednoducho pridajte pár kvapiek octu do vody na varenie, aby ste naviazali vôňu.