Broskyňová omáčka je pochúťkou nielen pre deti. Dezerty alebo ranné müsli môžete doladiť úžasne aromatickým pyré. Hodí sa ako ovocná prísada do koláčov a dodáva slaným jedlám osobitý nádych. Broskyňová omáčka sa dá uchovať dlhé mesiace a vždy sa môžete vrátiť k porcii „letnej chuti z pohára“.

Z broskýň sa dá pripraviť lahodná kaša

Ingrediencie na broskyňovú omáčku

  • 2 kg plne zrelých broskýň
  • 1 citrón, len šťava
  • 300 ml vody
  • 1 vanilkový struk

Kto má rád, môže broskyňové pyré osladiť trochou cukru alebo medu.

Na varenie potrebujete:

  • Otočné poháre alebo zaváracie poháre s viečkami, gumenými krúžkami a kovovými sponami
  • násypka
  • konzervárenské stroje

Prípadne môžete broskyňové pyré zakonzervovať v rúre.

príprava

kožné broskyne

Keďže šupka broskyne ťažko prechádza, ovocie sa najskôr zbaví šupky:

  1. Naplňte veľkú panvicu vodou.
  2. Priviesť do varu.
  3. Broskyne blanšírujte tri minúty.
  4. Teraz môžete šupku odlúpnuť kuchynským nožom.

Poháre teraz sterilizujte 10 minút vo vriacej vode a nechajte ich hore dnom vychladnúť na utierke.

pripraviť kašu

  1. Ovocie rozpolíme a zbavíme jadierok.
  2. Vložte broskyne do hrnca s vodou a citrónovou šťavou.
  3. Vyškrabte vanilkový lusk.
  4. Lusk a dužinu pridáme k broskyniam.
  5. Priveďte do varu a varte 20 minút domäkka.
  6. Vyberte vanilkový struk a rozmixujte horúcu kašu tyčovým mixérom na kašu.
  7. Teraz ochutnajte broskyňové pyré. Ak to nie je pre vás dosť sladké, môžete pridať trochu cukru alebo medu.
  8. Opäť krátko zohrejte.
  9. Ihneď pomocou lievika nalejte do sterilizovaných pohárov (4,85 €). V hornej časti musí byť okraj široký aspoň jeden centimeter.
  10. Okraj utrite a utesnite.

Varenie broskyňovej omáčky

  1. Položte poháre na stojan zaváracieho stroja.
  2. Nalejte vodu tak, aby boli nádoby do troch štvrtín ponorené v tekutine.
  3. Varte 30 minút pri teplote 90 stupňov.

Ak chcete broskyňové pyré uchovať v rúre, postupujte takto:

  1. Poháre umiestnite do odkvapkávacej misky, nesmú sa navzájom dotýkať.
  2. Nalejte tri palce vody.
  3. Zasuňte do trubice na spodnej koľajničke.
  4. Zapnite rúru na horný a spodný ohrev 180 stupňov.
  5. Hneď ako voda v odkvapkávacej panvici začne vrieť, vypnite a nechajte poháre v rúre ešte 30 minút.

tipy

Chutí veľmi lahodne, ak broskyňovú omáčku obohatíte o dva až tri zrelé banány. Keďže ovocie prináša veľa sladkostí, väčšinou sa zaobídete aj bez pridaného cukru.

Kategórie:

Stromy