Mandarínky sú typické zimné ovocie, ktoré sa konzumuje väčšinou čerstvé. Nakladané citrusové plody sú skvelou prílohou ku palacinkám alebo vanilkovej zmrzline. Veľmi vhodné sú aj ako darček na poslednú chvíľu pre blízkych, ktorí oceňujú domáce špeciality.
Konzervované mandarínky nemusia pochádzať zo supermarketu
Ingrediencie pre 4 twist-off poháre po 250 ml
- 15 malých, pevných mandariniek bez semien
- 250 gramov cukru
- 300 ml vody
- 150 ml rumu alebo koňaku
- 6 strukov kardamónu
- 1 vanilkový struk
príprava
- Vodu, cukor a alkohol dáme do hrnca a privedieme do varu.
- Neustále miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
- Kardamónové struky rozbijte chrbtom noža, vyškrabte vanilkový struk.
- Pridajte korenie do zmesi alkoholu a vody a odstráňte panvicu z ohňa.
- Mandarínky ošúpeme a vložíme do studenej vody.
- Teraz sa dá biela šupka ľahko zoškrabať nožom.
- Citrusové plody dôkladne osušte kuchynským papierom.
- Mandarínky rozštvrtíme a odstránime prípadné semienka.
- Rozdeľte medzi predtým sterilizované poháre.
- Vylúhovaný sirup prehrejeme a ihneď zalejeme ovocím.
- Poháre uzavrite a nechajte v chladničke aspoň dva dni.
Voliteľné: Uvarte nakladané mandarínky
Ak nechcete mandarínky v blízkej dobe použiť, odporúčame ovocie aj rozvariť.
- Poháre s citrusovými plodmi vložte do odkvapkávacej misky. Nesmú sa dotýkať.
- Nalejte dva až tri centimetre vody.
- Vložte do rúry na najnižšiu mriežku a zapnite teplotu 100 stupňov.
- Po dosiahnutí teploty varte 30 minút.
- Rúru vypneme, mandarínky vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
Ovocie môžete samozrejme zavárať aj v hrnci na prebudenie. Poháre na to položte na mriežku, zalejte vodou podľa návodu výrobcu a mandarínky v nich varte 30 minút pri 100 stupňoch.
tipy
Po vychutnaní dobre vylúhovaných citrusových plodov nemusíte odolný sirup vyhadzovať. Podávajte to poliate trochou masla ako krémovú omáčku k zimným dezertom.