Ich možné využitie robí z repy klasiku v kuchyni. Koreňová zelenina má určitú trvanlivosť, ktorá sa pri správnych metódach môže predĺžiť maximálne na niekoľko mesiacov. Takto prežijú zimu.
Švédi by sa nemali umývať, kým sa nezjedia
Zber a skladovanie
Švédky sú pripravené na zber najskôr v septembri, aj keď čas sejby má vplyv na dozrievanie. Koreňová zelenina stále viac ukladá energiu do svojich tkanív, čím dlhšie zostáva v pôde. Tým sa zvyšuje trvanlivosť a repa sa môže skladovať dlhšie, pretože podzemky ťažia z väčšieho množstva energie. Nevýhodou je konzistencia zeleninových hľúz, pretože dužina koreňa čoraz viac drevnatí a stráca jemnosť.
svorka repy
Kedysi to bol bežný spôsob skladovania plodín na hromadu. Za týmto účelom vykopte jamu s minimálnou hĺbkou 40 centimetrov a dno zasypte vrstvou päťcentimetrového piesku. Zeleninu voľne vložte do plastovej škatule a vložte ju do otvoru.
Potom sa naplní lístím a pieskom. Drevené dosky slúžia ako kryt. Repa znesie krátkodobé mínusové teploty, ktoré nespadajú do dvojciferného pásma. Mali by sa však skladovať väčšinou bez mrazu.
pieskovisko
Tento variant je založený na prezimovaní hľúz v záhrade. Ako skladovacie kontajnery slúžia veľké vedrá alebo boxy, ktoré sa plnia vo vrstvách pieskom a šmýkačkami. Je dôležité, aby ste nádoby umiestnili do tmavej, chladnej a suchej miestnosti, aby koreňové pletivo nehnilo. Skontrolujte, či tieto podmienky existujú vo vašom suteréne.
tipy
Pred uskladnením odstráňte všetky zelené časti rastlín, pretože čerpajú z repy vodu a môžu začať hniť.
Chladnička a mraznička
Na dočasné uskladnenie nemusíte koreňovú zeleninu umývať. Postačí, ak výťažok voľne vložíte do plastovej škatule a zasuniete do zásuvky na zeleninu. Hľuzy sa tu môžu uchovávať až tri týždne. Ak nádobu utesníte, mali by ste pravidelne kontrolovať kondenzáciu. Ak je príliš veľa vlhkosti, látka môže rýchlo plesnivieť a hniť. Očistenú, ošúpanú a blanšírovanú koreňovú zeleninu môžete skladovať v mrazničke približne 12 mesiacov.