Čerstvé cibuľky cesnaku je možné skladovať na tmavom a suchom mieste aj niekoľko týždňov. Po otvorení však klinčeky rýchlo vyschnú a stratia chuť. Ak chcete, aby sa lahodné korenie nepokazilo, môžete ho zamraziť alebo nakladať. Ako na to, sa dozviete v nasledujúcom článku.

Cesnak a rozmarín sú pár snov

Cesnak skladujte v mrazničke

Tento spôsob je vhodný len obmedzene, nakoľko dochádza k určitej strate chuti. Zvyšky klinčekov, ktoré sa majú v blízkej dobe spotrebovať, sa však dajú takto dobre uchovať.

Ošúpané klinčeky vložte do malej misky, pevne prikryte a vložte cesnak do mrazničky. Prípadne korenie nasekajte nadrobno, vložte do mraziaceho vrecka a uhlaďte na cesnak. Ľahko si tak naporcujete požadované množstvo.

Cesnak konzervujeme morením

Použitý olej tiež preberá vôňu nakladaného cesnaku. Je preto ideálny na dodanie šalátom a jedlám pikantnú nôtu.

Ingrediencie:

  • 500 gramov cesnaku
  • Niekoľko vetvičiek rozmarínu a tymiánu
  • 1 liter kvalitného olivového oleja

Príprava:

  1. Cesnak nasekáme na jednotlivé strúčiky a ošúpeme.
  2. Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov so skrutkovacím uzáverom.
  3. Zboku zastrčte vetvičky korenia.
  4. Nalejte olivový olej. Cesnak musí byť úplne zakrytý.
  5. Pevne uzavrite a nechajte v chladničke dva týždne.

Nakladaný cesnak určite skladujte v chladničke. Tu vydrží až rok.

Cesnak uchovávajte ako pastu

Táto možnosť je obzvlášť praktická, pretože cesnakovú pastu je možné pridávať do jedla vo veľmi malých množstvách.

Ingrediencie na 1 pohár:

  • 1 hlava cesnaku
  • 80 ml olivového oleja
  • 1 ČL soli

Samozrejme, môžete spracovať aj niekoľko hľúz. Podľa toho upravte množstvo olivového oleja a soli.

Príprava:

  1. Ošúpeme a rozpolíme strúčiky cesnaku.
  2. Vložte do vysokej nádoby so soľou.
  3. Pridajte trochu olivového oleja a pyré.
  4. Postupne pridávame zvyšný olej a ďalej miešame, kým nevznikne jemná pasta.
  5. Ihneď nalejte do vopred sterilizovaného pohára.
  6. Zakryte tenkou vrstvou olivového oleja a pevne uzavrite.

Cesnaková pasta vydrží v chladničke niekoľko týždňov. Ak je olej na vrchu spotrebovaný, jednoducho nalejte nový olej.

tipy

Aby si cesnak zachoval krásnu bielu farbu, môžete nakladaný cesnak vopred marinovať s trochou citrónovej šťavy alebo pridať 1 lyžičku citrónovej šťavy.

Kategórie:

Tipy na starostlivosť