Naklíčením kupovanej alebo zozbieranej pohánky robíte zdravé zložky pseudoobilia pre svoj organizmus dostupnejšie. V tomto článku dostanete praktického sprievodcu krok za krokom pre rýchlu implementáciu.
Pohánkové klíčky sú chutné a zdravé
Prečo sa klíčenie naozaj oplatí
Rovnako ako iné rastliny, aj pohánka využíva látku nazývanú kyselina fytová na ukladanie fosforu a minerálov vo vlastných semenách. Klíčenie teraz zabezpečuje rozklad kyseliny fytovej. Takto sú minerály v zrnách len reálne dostupné – a rôzne druhy pohánky ešte cennejšie pre ľudí.
Naklíčte pohánku krok za krokom
Čo potrebuješ:
- Pohánkové zrná (v bio kvalite alebo v surovej kvalite)
- nádoba na semená
- veľmi jemné sito
Ako postupovať:
- Pohánkové jadrá v sitku krátko prepláchneme pod teplou vodou.
- Jadrá namočte na 20 až 60 minút do nakličovacej nádoby naplnenej čistou studenou vodou. Dávajte pozor, aby ste do téglika nedali priveľa pohánkových zŕn – potrebujú ešte priestor na klíčenie. Naša rada: naplňte nádobu len do tretiny zrnami.
- Namočenú vodu a zrná zlejte do sitka.
- Pohánkové zrná krátko prepláchneme čistou studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Jadierka vráťte do pohára a nechajte na teplom mieste vyklíčiť (NIE však na ohrievači alebo na priamom slnku). Zvyčajne to trvá šesť až osem hodín.
- Počas obdobia klíčenia dvakrát až trikrát prepláchnite zrná pohánky čistou studenou vodou. Ako ich udržiavať vlhké. Jednoducho naplňte pohár vodou a krátko ním zakrúžte, aby sa všetky zrnká namočili vodou. Potom vodu zlejte a nádobu s pohánkovými jadierkami odložte späť na teplé miesto.
- Akonáhle objavíte na zrnách malý „chvost“, môžete pohánku použiť. Je však možné nechať aj dlhšie klíčiť. Ak chcete spomaliť alebo prerušiť proces klíčenia, vložte naklíčené zrná do chladničky (ale nechajte ich tam maximálne tri až štyri dni!).
Použite naklíčenú pohánku
Okrem iného môžete použiť naklíčenú pohánku
- spracovať na chlebové cesto,
- Posypeme müsli, jogurtom alebo šalátom alebo
- pridať do smoothies.