Pre mnohých sú čerešne jednoducho súčasťou leta. V závislosti od odrody chutia chrumkavé plody nádherne aromaticky sladko alebo jemne kyslasté. Bohužiaľ, čerešne sa nedajú dlho skladovať a rýchlo sa kazia. Trvanlivosť sa však dá jednoducho predĺžiť sušením.

Sušené čerešne sú pochúťkou

príprava

Na sušenie sú vhodné najmä čerešne, ktoré sú čo najväčšie a majú pevnú dužinu. Dôkladne ich umyte a odlomte stonku. Je tiež vhodné odstrániť jadro pomocou špeciálneho odkamenovača. Prípadne môžete ovocie rozrezať na polovicu a odstrániť kôstku.

Čerešne sušte v sušičke

  1. Ovocie poukladáme na rošty.
  2. Sušte pri teplote 50 až 60 stupňov 18 až 24 hodín.
  3. Občas skontrolujte a v prípade potreby nepravidelne usušené čerešne prerovnajte.
  4. Ak chcete skontrolovať, či je ovocie úplne vysušené, rozrežte studenú čerešňu na polovicu. Mal by sa cítiť mierne natiahnutý a po stlačení by už nemal mať mokré škvrny.

Sušte čerešne v rúre

Ovocie je tiež možné sušiť v rúre:

  • Je dôležité rozložiť čerešne na mriežku a nie na plech na pečenie, pretože tu nemôže cirkulovať vzduch.
  • Rúru nastavíme na najnižšiu teplotu a vložíme čerešne.
  • Dvierka rúry nezatvárajte úplne, ale zapichnite do nich varnú lyžicu. Výsledkom je, že dvierka zostanú otvorené a vlhkosť môže uniknúť.

Môžete sušiť čerešne na vzduchu?

V teplejších oblastiach sa čerešne často sušia na vzduchu na veľkých roštoch. Žiaľ, v našich končinách to funguje len vo veľmi horúcom lete, pretože vysoká vlhkosť spôsobuje, že ovocie začne plesnivieť alebo kvasiť skôr, ako sa poriadne vysuší.

Na čo sú dobré sušené čerešne?

Sušené čerešne sú zdravou maškrtou, ktorú môžete jesť aj samotné. Sušené plody chutia mimoriadne dobre aj v müsli. Sú vhodné aj ako jemná prísada do sušienok, muffinov a iného pečiva.

Špeciálnou špecialitou je pesto zo sušených čerešní:

  1. Do mixéra dáme 75 g sušených čerešní a 30 g sušených paradajok.
  2. Pridajte 40 ml čerešňovej šťavy, 40 ml zeleninového vývaru a 70 ml vody.
  3. Opražíme 50 g slnečnicových semienok a pridáme k sušenému ovociu.
  4. 50 g parmezánu dodáva pestu typický slaný tón.
  5. Všetko zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku, 1 strúčikom cesnaku, trochou soli a korenia a 30 ml olivového oleja, aby vzniklo krémové pesto.

tipy

Ak čerešne pred sušením odkôstkujete, môžete ich použiť pri pečení ako alternatívu k sultánkam či hrozienkam.

Kategórie:

Zeleninová záhrada