Od polovice augusta vám budú zemiaky dozrievať vo vlastnej záhrade. V závislosti od odrody môžete čerstvé hľuzy vždy zdvihnúť zo zeme až do jesene. Aj keď si na chutné zemiaky vyhradíte len malú plochu zeleninového záhonu, zvyčajne ich bude viac, ako dokážete za krátky čas zjesť. Ak zemiaky správne skladujete, vydržia čerstvé dlhé mesiace.

Zemiaky vydržia mesiace, ak sa skladujú v suchu a chlade

Pred uskladnením musia zemiaky vysušiť

  • Hľuzy neskladujte priamo v deň zberu, ale nechajte ich aspoň 24 hodín sušiť na vzdušnom mieste chránenom pred dažďom.
  • Nenechávajte na šupke žiadnu zeminu a zemiaky vopred neumývajte, pretože to spôsobí ich rýchlejšiu hnilobu.
  • Zemiaky voľne rozložíme vedľa seba.
  • Hľuzy poškodené pri kopaní vyhoďte na priamu konzumáciu.

skladovať zemiaky

Zemiaky majú prirodzenú inhibíciu klíčenia, ktorá sa však rozplynie do piatich až deviatich týždňov po zbere. Je preto dôležité, aby teplota v skladovacej miestnosti nebola príliš vysoká.

  • Ideálna je bezmrazá, vzdušná a suchá pivničná miestnosť s teplotou od štyroch do ôsmich stupňov.
  • Na zemiakoch nesmie byť námraza. Pri teplotách pod 4 stupne sa škrob v hľuzách začína rozkladať. Zemiaky, ktoré sú skladované príliš v chlade, menia svoju vôňu a chutia sladko.
  • Zemiaky musia byť skladované v tme. Pri pôsobení svetla vzniká jedovatý solanín a hľuzy zelenajú. Umiestnite ich preto do škatule na zemiaky alebo veľkej kartónovej škatule s vrchnákom.

Prípadne môžete zemiaky uložiť na kôpku vystlanú kuracím drôtikom (14,99 €) na ochranu pred myšami. Na tepelnú izoláciu sa odporúča aj hrubá vrstva slamy.

Môžu sa zemiaky skladovať v byte?

Zemiaky je možné dlhodobo skladovať aj vo vnútri, ak je k dispozícii nevykurovaná miestnosť alebo vhodná špajza. Je dôležité, aby zemiaky boli na tmavom a vzdušnom mieste.

Zemiaky nikdy nedávajte do blízkosti jabĺk. Tie uvoľňujú zrejúci plyn etylén, ktorý spôsobuje rýchle skazenie lahodných hľúz.

Sú naklíčené zemiaky jedlé?

Hľuzy do jari často dlho vyklíčili. Nezáleží. Pred umytím a olúpaním hľúz jednoducho odlomte výhonky.

tipy

Zemiaky, ktoré chcete skladovať, by ste nemali zbierať príliš skoro. Po úplnom odumretí nadzemných častí rastliny by ste mali počkať ďalšie dva týždne, kým hľuzy zdvihnete zo zeme. Za ten čas šupka spevní a zemiaky budú odolnejšie voči hnilobe.

Kategórie:

Zeleninová záhrada