Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kúpili ste si veľký kus zázvoru a musíte si uvedomiť: aromatický, horký koreň sa nedá spotrebovať za pár dní? Potom jednoducho urobte korenie odolným a zachovajte si chuť na dlhú dobu.
Zázvor možno sušiť a použiť na čaj
Správne skladujte zázvor
Nepoškodené podzemky vydržia na chladnom mieste mimo chladničky aj niekoľko týždňov. Za týmto účelom zabaľte koreň do mierne navlhčenej papierovej utierky.
Na druhej strane, ak je hľuza poškodená, rýchlo vysychá a stáva sa čoraz ostrejšou. Potom zázvor včas zakonzervujte, aby sa zachovala príjemná vôňa.
Spôsoby konzervácie pre dlhšiu trvanlivosť
Čerstvý zázvor je síce komerčne dostupný po celý rok, no vyhodiť rezané hľuzy by bola škoda. Korenie možno ľahko a rýchlo konzervovať,
Suchý zázvor
- Zázvor ošúpeme a nakrájame na veľmi jemné pásiky.
- Rozložte na stojan vyložený pergamenovým papierom.
- Umiestnite na tmavé, vzdušné miesto a denne otočte, kým korenie nezaschne.
Prípadne môžete zázvor sušiť pri teplote 40 stupňov v rúre alebo sušičke.
Zmrazte zázvor
Korene sa dajú jednoducho uchovať v mrazničke a vydržia až rok.
- Zázvor ošúpeme a najemno nastrúhame.
- Vložte po častiach do výrobníka ľadu a zalejte trochou vody.
- Mrazené kocky zázvoru môžete pridať priamo do jedla.
Prípadne môžete korenie zmraziť v tenkých plátoch. Nastrúhaný zázvor vložíme do mraziaceho vrecka a všetko uhladíme. V prípade potreby odlomte malý kúsok a pridajte do jedla.
Nakladajte zázvor v octe
Gari je nepostrádateľná príloha k sushi, ktorú si môžete pripraviť sami:
- Zázvor ošúpeme a nakrájame na jemné plátky.
- Rozložíme na dosku a posypeme soľou.
- Nechajte asi hodinu.
- Zázvor krátko blanšírujeme v horúcej vode.
- Vrstva do malých pohárov.
- Vložte ryžový ocot do hrnca a pridajte dve polievkové lyžice cukru na každých 100 ml.
- Privedieme do varu a horúce nalejeme na zázvor.
- Okamžite zatvorte.
Nakladaný zázvor skladovaný na chladnom a tmavom mieste vydrží asi šesť mesiacov.
tipy
Z prebytočného zázvoru si môžete vyrobiť super zdravý hasič smädu. Tenko nakrájajte kúsok zázvoru na šálku a zalejte vriacou vodou. Nechajte desať minút postáť a vychutnajte si mierne osladené.