Nádherne sladké a ovocné jahody sú obľúbeným ovocím mnohých Nemcov. Silové plody chutia sviežo, no dajú sa konzervovať aj mrazením. Špeciálnou pochúťkou je mrazené jahodové pyré, ktoré sa skvele hodí k dezertom, ako sú palacinky či knedle.
Jahodové pyré sa rýchlo pokazí a dá sa konzervovať mrazením
Urobte si jahodové pyré
Vždy používajte ovocie, ktoré je v perfektnom stave a nemá žiadne priehlbiny, pretože jahody v pyré sa rýchlo kazia aj pri mínusových teplotách.
Ingrediencie na 4 porcie
- 500 g jahôd, umytých a odvážených
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica cukru
príprava
- Umyté, otrepané suché jahody rozmixujte na jemno mixérom.
- Pridáme citrónovú šťavu a cukor, opäť krátko premiešame.
- Ochutnajte a podľa chuti ešte trochu oslaďte.
- Ak vám drobné semienka prekážajú, môžete jahodové pyré pred zmrazením pretlačiť cez sitko.
Zmrazte jahodové pyré
Je obzvlášť praktické, ak sa jahodové pyré dajú po častiach odoberať. Preto ho vložte do formy na ľad a zmrazte.
Prípadne môžete penu vložiť do vrecka na mrazničku a pevne ho uzavrieť. Rovnomerne rozvaľkáme na tenký plát, mrazené pyré môžete nalámať na malé kúsky.
Zmrazte celé jahody
Ak chcete zmraziť ovocie, sú potrebné dva kroky:
- Jahody umyte, odstráňte stopky a osušte papierovými utierkami.
- Položte jednotlivo na podnos a vložte do mrazničky na dve hodiny.
- Predmrazené jahody nalejte do mraziacich nádob a zmrazte.
Bohužiaľ, ovocie stratí svoju chrumkavosť, keď sa rozmrazí v mikrovlnnej rúre alebo chladničke. Je to spôsobené vysokým obsahom vody. Keď tekutina v jahodách zamrzne, roztiahne sa aj bunkové steny. Štruktúra ovocia je teda po opätovnom rozmrazení celkom mäkká.
Ak chcete použiť mrazené bobule ako tortu, mali by ste ich použiť mrazené, ak je to možné. Pri jahodovom koláči jednoducho na spodok poukladáme ovocie a polejeme horúcou polevou. Jahody zostávajú na zhryz pomerne pevné, pretože poleva vplyvom chladu rýchlejšie tuhne.
tipy
Nazbierané listy jahôd nevyhadzujte. Zaliate horúcou vodou uvaria veľmi chutný čaj. Zeleninu môžete tiež nastrúhať v mažiari a uvarenú na panvici s bielym balzamikovým octom a pridať do letných šalátov.