Často sa stáva, že zemiaky začnú nežiaduco klíčiť. Či sú tieto hľuzy ešte jedlé, závisí od rozsahu zelených plôch a veľkosti výhonkov. Pri pestovaní zemiakov sa podzemky špecificky podporujú, aby klíčili.
Zemiaky často nechtiac vyklíčia
Neúmyselné klíčenie zemiakov
Zemiaky, podobne ako iné nočné druhy, obsahujú chemickú zlúčeninu solanín. Táto rastlinná látka je glykoalkaloid horkej chuti, ktorý v prírode chráni rastliny pred predátormi. Dokonca aj čerstvé zemiaky majú látku. Koncentrácia je maximálne 100 miligramov na kilogram, takže konzumácia sa považuje za neškodnú.
Sú hľuzy jedlé?
Počas procesu klíčenia sa zvyšuje koncentrácia mierne toxického prvku. Tento proces chráni zemiaky pred hnilobou. Ak sú hľuzy poškodené tlakom alebo mrazom, zvyšuje sa aj obsah solanínu. Takéto exempláre možno stále konzumovať za nasledujúcich podmienok:
- Výstrely sú dlhé menej ako jeden palec
- zelené škvrny sú veľmi malé a nie sú rozložené na veľkej ploche
- Zemiaky sú veľkoryso olúpané
Možné reklamácie
Ak dospelý človek skonzumuje viac ako 200 miligramov solanínu, môžu sa objaviť prvé príznaky ako ospalosť a citlivosť na dotyk. Pri pokračujúcom príjme sa objavuje nevoľnosť, vracanie a hnačka. V najhoršom prípade postihnutý trpí zápalmi, horúčkami a srdcovou arytmiou.
vyhnúť sa klíčeniu
Ak zemiaky skladujete v kuchyni, skôr či neskôr sa vytvoria výhonky. Ideálne je skladovanie pri nízkych teplotách, ktoré sa pohybujú od troch do piatich stupňov Celzia. Vzduch by mal byť suchý. Tmavé podmienky tiež chránia pred tvorbou klíčkov.
Zemiaky cielene predkličujte
Ak chcete pestovať zemiaky v záhrade, odporúča sa predklíčenie. Čím viac výhonkov sa na hľuze vyvinie, tým väčšia je neskoršia úroda. Rastliny majú náskok v raste a sú odolnejšie voči plesni zemiakovej, drôtovcom alebo chorobám zabíjajúcim korene.
klíčenie bez pôdy
Proces klíčenia by mal začať asi šesť až osem týždňov pred plánovaným dátumom výsadby. Ak si chcete predklíčiť skoré zemiaky, začnite vo februári. Predklíčenie neskorých odrôd prebieha od marca. Silné a nepoškodené zemiaky umiestnite do prepraviek na ovocie alebo kartónov na vajíčka a nádobu na klíčenie umiestnite na svetlé miesto s teplotou pod 15 stupňov a vysokou vlhkosťou
tipy
Ak niektoré hľuzy nechcú vyklíčiť, môžete ich podrobiť teplotnému šoku. Nádobu umiestnite na krátky čas do miestnosti s teplotou 20 stupňov.
klíčenie v substráte
Naplňte kvetináč zmesou dvoch dielov kompostu a jedného dielu jemného piesku. Zemiaky zatlačíme do pôdy tak, aby jedna polovica trčala. Substrát by mal byť pravidelne striekaný vodou. Hľuzy zostávajú v nádobe až do dátumu výsadby, aby sa vyvinuli silné mladé rastliny. Teplomer by nemal stúpnuť nad 15 stupňov.