Čerstvo zozbieraný artičok je kyprý, v ruke je ťažký a tróni na šťavnatom, pevnom kvetnom stvole. Artičoky by ste mali správne skladovať, aby ste zaistili, že zostanú dlho v top čerstvosti. O troch najlepších možnostiach si môžete prečítať tu.
Ak chcete artičoky uchovať na dlhší čas, uvarte ich a zmrazte
Artičoky skladujte v chladničke
Artičoky môžete skladovať v chladničke dva až tri dni. Stopku určite ponechajte, pretože počas skladovania bude aj naďalej poskytovať ovociu vlhkosť. Ako to urobiť správne:
- Artičoky neumývajte
- Pomocou mäkkej kefy odstráňte zvyšky pôdy z ovocia, ktoré ste si sami vypestovali
- Púčiky jednotlivo zabaľte do vlhkej kuchynskej utierky
- Artičoky sú uložené v zásuvke na zeleninu
Krátka trvanlivosť v chladničke sa predĺži na štyri až šesť mesiacov, ak artičoky predtým namočíte do olejového octu.
Artičoky skladujte ozdobne v pohári vody
Nie je priehradka na zeleninu v chladničke preplnená? Potom môžete artičoky uchovávať vo vodnom pohári. Kvitnúca zelenina tak zostane čerstvá niekoľko dní a hodí sa ako pekná dekorácia, podobne ako kvetina vo váze. Takto to chodí:
- Čerstvo narežte stonky ostrým, dezinfikovaným nožom
- Naplňte pohár alebo vázu vodou
- Umiestnite artičoky do pohára na teplé, čiastočne zatienené sedadlo pri okne
Každý deň skontrolujte stonku v spodnej časti. Ak sa na tomto mieste vytvoria hnedasté škvrny, stonku odrežte o dva až tri centimetre.
Uvarte a zmrazte artičoky
Varenie artičokov a ich skladovanie v mrazničke zaručuje trvanlivosť až deväť mesiacov. Nasledujúci sprievodca vysvetľuje, ako to urobiť správne:
- Opláchnite čerstvé artičoky pod studenou tečúcou vodou
- Odlomte rukoväť na okraji kuchynskej skrinky
- Ostrým nožom odrežte vonkajšiu korunu listov v spodnej časti a vrcholy listov v hornej časti
- Rezne pokvapkáme citrónovou šťavou
- Artičok varíme v prebublávanej osolenej vode 30-45 minút
Uvarenú artičoku necháme vychladnúť. Základ kvetu vložte do mraziacej nádoby, ktorú skladujte tesne uzavretú v mrazničke. Ak je v mrazničke málo miesta, artičokové srdce jednoducho vyrežte a nakrájajte na malé kúsky. Kúsky krátko opečte. Po vychladnutí naplňte maškrty do mraziaceho vrecka, ktoré pre úsporu miesta zamrazte.
tipy
S pestovaním artičokov na zeleninových záhonoch prekabátili hobby záhradkári nenásytné slimáky. Na rozdiel od hlávkového šalátu, kapusty alebo petržlenu, títo nenásytní škodcovia dávajú artičokovým rastlinám široký priestor.