Kostihoj je všestranná pôvodná rastlina, ktorú možno zbierať tri až päťkrát do roka. Listy, kvety a korene sa používajú na liečebné účely alebo na prípravu jedál a nápojov.
Kvety kostihoja sa dajú zbierať od mája
jar
Na jar má skorocel ľahko chlpaté listy s vlnitým okrajom. Typické je hrubé žilkovanie na povrchu listov. Hoci plodina má v tomto období málo zdravých ingrediencií, čerstvé listy sú vhodné na zber. Sú jemné a dajú sa použiť do rôznych surových šalátov alebo spracovať na zeleninu.
sušenie listov
Ak chcete kostihoj usušiť a použiť neskôr, so zberom nečakajte príliš dlho. Lístie má najväčší obsah cenných zložiek tesne pred vytvorením kvetov. Hneď ako sa objavia prvé stonky, koncentrácia účinnej látky klesá. Rastlina teraz vkladá svoju energiu do vývoja kvetov.
zber kvetov
Kostihoj začína kvitnúť v máji. Kvetné puky sú oddelené a varené ako zelenina. Skvele sa hodia k púpavám púpavy. Keď je rastlina v plnom kvete, zdobí krajinu modrastými a fialovými odtieňmi. Okvetné lístky sú vhodné ako jedlá dekorácia a ozdobia raw food taniere alebo šaláty. Aby krása nevybledla, nazbierané kvety by ste nemali umývať.
Leto
Rastlina priebežne vytvára čerstvé výhonky na zber. Časom ale listy, ktoré môžu mať až 60 centimetrov, zhrubnú a už nie sú vhodné na konzumáciu. Lístie obsahuje zoznam zdraviu prospešných zlúčenín, ako je draslík, fosfor, vápnik a vitamíny A, C a B12. Pozoruhodný je obsah bielkovín, ktorý neprekoná žiadna iná rastlina.
Letné listy sú vhodné:
- ako materiál na výrobu maštaľného hnoja pre paradajky a zemiaky
- vo vyschnutej forme na mulčovanie
- ako zlatožlté farbivo na textil, keď sa listy namáčajú vo vriacej vode
pád
Od septembra môžete vykopávať a zbierať korene. Vyberte energicky rastúce exempláre a odrežte iba toľko podzemku, aby rastlina mohla pokračovať v raste. Sú vhodné na konzumáciu surové alebo varené a pri sušení a pražení sú náhradou kávy.