Wasabi sa v tejto krajine pestuje ťažko. Na zaslúženú úrodu sa môže tešiť každý, kto dokáže rastlinu udržať pri živote, prípadne ju priviesť k bujnému rastu. Aby sa nič nepokazilo, vysvetľujeme, ako to urobiť správne.

Nielen koreň, ale aj listy wasabi sú jedlé

Úroda si vyžaduje čas

Malá semiačka, s ktorou sa v tejto krajine zvyčajne začína pestovanie wasabi, si dáva na čas svojim podzemným rastom. Trvá dva-tri roky, kým sa vytvorí použiteľný podpník. Či vôbec dôjde k výraznej úrode alebo nie, závisí od životných podmienok rastliny. Takto by to mala mať:

  • v lete tienisté
  • pri teplotách 7 až 20 °C
  • v zime chránené
  • pod prikrývkou z lístia alebo kôrového mulča
  • V zimovisku zazimujte kvetináče bez mrazu
  • vždy vlhká pôda okolo koreňov, ale žiadne premokrenie
  • doplnok živín každú jar

tipy

Wasabi tvorí dlhý koreň. Aby mohla rásť v črepníkovej kultúre, črepník by mal byť hlboký aspoň 30 cm.

zber podpníka

Ak je to možné, počkajte do dňa, kedy chcete koreň prilepiť a skonzumujte ho. Bola by škoda, keby ste sa po tak dlhom čakaní museli ešte pár dní zdržiavať v chladničke. Pripravená pasta tiež rýchlo stráca svoju intenzívnu chuť a ostrosť. Pri zbere postupujte nasledovne:

  • Vyberte rastlinu v kvetináči z kvetináča
  • Zasadenú rastlinu zakopte hlboko
  • striasť zem
  • Odstráňte jemné korene a stonky z podpníka
  • potom očistite, ošúpte a spracujte (nastrúhajte veľmi jemne)

tipy

Čerstvo zozbieraný koreň možno v prípade potreby skladovať v chladničke až štyri týždne. Za týmto účelom sa umiestni do pohára s vodou, ktorá sa mení každé dva dni.

Pacienti môžu čakať len na bočné výhonky

Po určitom čase rastliny wasabi vyrašia malé bočné výhonky, z ktorých sa môžu vyvinúť samostatné rastliny. Pred zberom veľkého koreňa počkajte, kým sa neobjavia tieto bočné výhonky. Po vykopaní rastlinu ju môžete oddeliť od veľkého podpníka a presadiť, zatiaľ čo zozbieraný podpník budete naďalej používať na kulinárske účely.

Listy a kvety sú tiež jedlé

Ak sa vám nechce čakať na podpník, môžete si medzitým zozbierať a ochutnať pár listov a kvetov. Ale pozor: čím neskôr v roku prebieha zber, tým sú tieto časti rastliny horúcejšie!

Kategórie:

Zeleninová záhrada