Čerstvo zozbierané jahody z našej vlastnej záhrady chutia neporovnateľne lahodne. Jasne červené plody sú veľmi obľúbené ako koláče, zákusky alebo džemy. Ako dokazujú naše skvelé recepty, sladkosť ovocia je úžasná aj v slaných jedlách.
Jahody v polievke? - Áno! Jahodové gazpacho to umožňuje
Púpavový šalát s jahodami
Púpava je jednou z tých burín, ktoré privádzajú nejedného záhradkára do zúfalstva. Keď budete nabudúce pleť, nehádžte jemné lístie na kompost. V kombinácii s jahodami sa dajú spracovať na veľmi aromatický šalát.
Ingrediencie:
- 150 g mladých listov púpavy (ako alternatíva je vhodná rukola)
- 250 gramov jahôd
- 30 gramov píniových orieškov
- 3 lyžice zeleninového vývaru
- 2 lyžice dobrého olivového oleja
- 1 polievková lyžica bieleho balzamikového octu
- 2 ČL medu
- soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
- Listy púpavy dobre umyte a nakrájajte na polovicu.
- Jahody umyjeme, opláchneme a rozštvrtíme.
- Na panvici na miernom ohni a bez tuku krátko opražte píniové oriešky.
- Vo vysokej nádobe zmiešajte vývar, olej, ocot, med, soľ a korenie a tyčovým mixérom pripravte dresing.
- Šalát pokvapkáme a ozdobíme píniovými orieškami.
Jahodové gazpacho
Gazpacho je polievka z Andalúzie, ktorá pôvodne používala tepelne neupravenú zeleninu. Toto jedlo, ktoré v horúcich dňoch úžasne osvieži, pripravujeme s čerstvými jahodami a dodá mu úplne nový nádych.
Ingrediencie:
- 500 gramov paradajok
- 250 gramov jahôd
- 150 gramov uhorky
- 1 cibuľa
- 3 lyžice paradajkovej pasty
- 100 ml veľmi studenej vody
- 1 ČL medu
- 1 lyžica balzamikového octu
- Soľ a korenie podľa chuti
- listy bazalky
Príprava:
- Umyte zeleninu a jahody.
- Paradajky a uhorku nahrubo nakrájame, jahody umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
- Paradajky, uhorky, jahody a cibuľu s paradajkovým pretlakom a olivovým olejom dáme do vysokej nádoby a tyčovým mixérom rozmixujeme najemno.
- Po troškách pridávame vodu, kým polievka nezhustne.
- Dochutíme medom, balzamikovým octom, soľou a korením.
- Dajte do chladničky aspoň na dve hodiny.
- Pred podávaním ešte raz ochutnajte.
- Polievku nalejeme do misiek, pokvapkáme trochou olivového oleja a ozdobíme bazalkou.
tipy
Po odkvitnutí jahody zamulčujte slamou. To udržuje pôdu medzi riadkami vlhkú a zabraňuje hnilobe ovocia.