Aby zelenina vydržala čerstvá čo najdlhšie, je dôležité skladovať ju na správnom mieste. Každý druh zeleniny má svoje požiadavky na dokonalé skladovacie miesto, kde zostane chrumkavá a chutná.

Paprika je príjemnejšia pri izbovej teplote ako v chladničke

Základné pravidlo pre skladovanie zeleniny

Akýkoľvek druh zeleniny je najšťastnejší v podnebí, v ktorom sa pestuje. To znamená, že teplomilnú zeleninu, ako je paprika alebo baklažán, je lepšie skladovať pri izbovej teplote ako v chladničke. Zemiaky a druhy kapusty ju milujú chladnú a tmavú, a preto je najlepšie ich uchovávať v pivnici. Šaláty alebo špargľu môžete pokojne vložiť do chladničky, aby ste dosiahli čo najdlhšiu trvanlivosť.

Zelenina, ktorá sa dobre skladuje v chladničke

Do chladničky patrí zelenina, ktorá znesie nízke teploty a neprekáža jej vysoká vlhkosť. Chladnička je tým správnym miestom najmä na krátkodobé skladovanie rôznych druhov zeleniny. Zelenina s vysokým obsahom vody však neznáša dobre chlad a v chladničke stráca chuť.

Chladnička je najlepším miestom na skladovanie:

  • Listová zelenina (šaláty, špenát, mangold)
  • hrach
  • Kukurica
  • artičoky
  • pór
  • huby
  • špargľa

Druhy zeleniny, pre ktoré je ideálna skladovacia pivnica

Najmä hľuzy sa dajú dobre skladovať v chladnej pivnici. V pivnici je zelenina vzdušnejšia ako v priehradke na zeleninu, preto len málokedy plesnivie. Škrobová zelenina, najmä zemiaky, ju majú radi chladnú, ale nie studenú, inak premieňajú škrob na cukor a chutia nepríjemne.

V pivnici môžete dobre skladovať tieto odrody:

  • zeler
  • kaleráb
  • zemiaky
  • tekvice
  • sladké zemiaky
  • Brassicas (visí hore nohami za neporušenú stonku)
  • Koreňová zelenina (v mokrých pieskoviskách)

Zelenina, ktorá toleruje izbovú teplotu

Vzdušné skladovanie pri miernych teplotách je vhodné pre mnohé druhy zeleniny, ktoré sú v lete v hlavnej sezóne a majú vysoký obsah vody. Vychladnutím strácajú arómu. Pri skladovaní potravín v kuchyni je dôležité mať tienisté miesto, ktoré nie je vystavené teplu, napríklad nie priamo pri okne alebo vedľa elektrospotrebičov. Zelenina skladovaná pri izbovej teplote by sa mala zjesť čoskoro, pretože nevydrží tak dlho ako chladené odrody.

Pri izbovej teplote môžete skladovať tieto odrody:

  • baklažány
  • cuketa
  • paradajky
  • paprika
  • uhorky
  • avokáda
  • zelené fazule

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada