Koncom jesene a zimy sa nikto nemusí zaobísť bez čerstvej zeleniny z vlastnej záhradky. Teraz je čas na klíčky. Odrody ako „Crispus“ a „Hilds Ideal“ sa zbierajú od septembra do januára, „Content F1“ dokonca až do februára. Ľahké mrazy pred prvou úrodou sú dokonca žiaduce.
Dlhé obdobie zberu
V závislosti od odrody a doby výsevu začína zber ružičkového kelu v septembri. Odrody „Crispus“ a „Nelson“ sú prvé. Obzvlášť mrazuvzdorné odrody ako „Content F1“ a „Igor F1“ je možné zbierať až do februára.
Ružičkový kel dozrieva zdola nahor. Mali by ste ho trhať niekoľkokrát, ale vždy začnite od spodných kvietkov. To dáva kvietkom čas na dozrievanie.
Ak ružičky opatrne vezmete medzi prsty, mali by byť stále pevné a nepreliačené. Zozbieraná stonka kapusty sa okopáva, aby sa zabránilo prípadnému napadnutiu škodcami.
Jemná chuť vďaka mrazu
Veľa zeleniny sa musí zozbierať pred prvým mrazom. Nie tak ružičkový kel bohatý na vitamíny. Prvý, slabý mráz zvyšuje obsah cukru v kvietkoch. To dodáva obľúbenej zimnej zelenine mimoriadne aromatickú chuť.
Tipy na zber
- nikdy nezbierajte v mraze
- Ružičkový kel zbierajte vždy po častiach
- Ružičkový kel zozbieraný neskoro je možné skladovať dlhšie
Pozor na hnilobu
Pretrvávajúce mokro a časté striedanie mrazov a bezmrazových období môže viesť k hnitiu kvietkov. Ak je počasie vhodné, môžete ružičkový kel zozbierať úplne. Čo nemôžete použiť hneď, môžete zamraziť.
Zmrazte vopred
Ružičkový kel vydrží v priehradke na zeleninu v chladničke len niekoľko dní. Zvyšok bude zmrazený. Za týmto účelom sa kvietky očistia a blanšírujú. Mrazený ružičkový kel sa ľahko porciuje.
tipy a triky
Neúroda v dôsledku klubíčka nemusí byť. S odrodou „Cronus“ sa podaril šľachtenie, ktoré je odolné voči obávanej paličníku.