Šípky - Sú chutné, zdravé a sušené sa dajú dlho skladovať. Mali by sa však radšej sušiť v rúre, sušičke alebo na vzduchu? Nižšie sa dozviete, ktoré metódy sú vhodnejšie a ako môže byť sušenie úspešné.

Zber v správnom čase

V prvom rade treba šípky zbierať v správnom čase. So zberom treba začať v najlepšom prípade najskôr koncom októbra. Ovocie výrazne stráca na kvalite až v decembri. Neskôr je vysoké riziko, že začnú kvasiť, hniť alebo ich už zožrali vtáky.

Celé ovocie alebo nakrájané?

Šípky môžeme sušiť celé alebo nakrájané. Veľké ovocie sa odporúča nakrájať. To spôsobí, že rýchlejšie schnú. Šípky by sa mali predtým umyť. Ak ste tak ešte neurobili, mali by ste odstrániť aj rukoväť.

S jadrami alebo bez nich?

Ak sa šípky zbierajú ešte mäkké, príprava na sušenie bude oveľa rýchlejšia. Dôvod: v mäkkom stave sa obsiahnuté semená dajú ľahko odstrániť z okolitej dužiny.

Ak neskôr budete chcieť šípky použiť na prípravu čaju, nemusíte odstraňovať semienka. Rovnako ako dužina sú mimoriadne bohaté na vitamíny. Obsahujú tiež omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Ovocie sa pozdĺžne rozreže, aby sa odstránili kôstky. Potom môžu byť jadrá vyškrabané.

Kde a ako sa suší?

Na sušenie môžete použiť nasledujúce zariadenia: sušička, rúra, ohrievač. Okrem toho sa šípky môžu sušiť na vzduchu. Za týmto účelom ich rozložte na noviny alebo plech na pečenie. Ideálna je na to suchá miestnosť, balkón alebo terasa.

Ak chcete šípky sušiť v sušičke alebo v rúre, nenastavujte teplotu vyššiu ako 40 °C. Ak je teplejšie, ničia sa enzýmy a vitamíny a šípky strácajú svoju zdravotnú hodnotu. V rúre by ste mali nechať dvierka rúry otvorené. To umožňuje únik vlhkosti.

Je potrebné dodržať nasledovné:

  • Šípky pravidelne otáčajte
  • radšej nechajte schnúť dlhšie ako príliš krátko (znížte riziko tvorby plesní)
  • čím teplejšie, tým rýchlejšie schnú
  • Po vysušení skladujte vo vzduchotesnej nádobe

Používa sa na sušené šípky

Teraz môžu byť šípky konzervované a skladované niekoľko mesiacov. Po vysušení sú vhodné okrem iného na tieto účely:

  • čaj
  • ovocná múka napr. B. na (detskú) kašu, puding
  • smoothie
  • omáčky
  • Pridáva sa do krmiva pre zvieratá, napríklad pre psov
  • dekoratívne účely na jeseň av zime

tipy a triky

Semená šípok sa často dajú jednoducho vytiahnuť za bývalú časť kvetu, na ktorú zvyknú priľnúť hnedé až čierne a zaschnuté tyčinky.

KKF

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada