Dozreté papričky, čili papričky a chilli na záhrade každý deň? Príliš veľa na použitie čerstvé. Čo robiť so strukmi? Čo môže byť samozrejmejšie, ako ich vysušiť a rozdrviť.

Spôsob sušenia papriky s hrubou a tenkou dužinou:

  • rúra
  • sušiarne
  • dehydratátory
  • sušenie vzduchom

Papriky s hrubou dužinou možno sušiť iba v rúre, sušiarni alebo sušičke. Chilli papričky s tenkou dužinou ako kajenské korenie sú vhodné aj na sušenie na vzduchu. Akýkoľvek spôsob sušenia odstraňuje zo strukov veľa vody a redukuje baktérie a mikroorganizmy. Papriky sú konzervované a pripravené na mletie na čili prášok alebo drvenie na hrubú pizzu.

Paprika s tenkou dužinou na sušenie na vzduchu

  • Aji Yellow (Amarillo)
  • Andy (Hot Cayenne)
  • cayenne
  • Zimbabwe Birdeye
  • piri-piri

Hrubo mäsité papriky do pecí, sušiarní alebo sušičiek

  • Anaheim
  • rumunský
  • jablkovo sladké
  • Karibská červená
  • feferónky

Paprika suchá na vzduchu

Chilli papričky natiahnite ihlou na šnúrku a zaveste ako šnúru na bielizeň. Papriky potom necháme sušiť v teplom tieni pri 15° stupňoch na otvorenom svetlíku.
V chilli krajinách ako Maďarsko alebo Mexiko sa paprika dodnes suší tradičným spôsobom spletenými retiazkami – risttrasmi – zavesenými na stene domu. Sušenie trvá 3 až 6 týždňov.

Papriky osušte v sušičke

Hrubšie odrody sa najlepšie sušia v elektrickej sušičke. Horúci vzduch fúka zospodu cez sitá. Tým sa z čili papričiek odstráni voda. Vonia po celom dome. Pozor! Pri štipľavejšej paprike občas slzia oči. V závislosti od zariadenia a druhu čili môže sušenie trvať osem hodín. Keď sušené struky vychladnú, ihneď ich vložte do vzduchotesnej nádoby.

Papriku pomelieme na prášok

Pre jemnejšiu papriku alebo čili prášok pred mletím odstráňte stonky, kalich a semená zo strukov. Potom odstráňte. Potom struky rozdrvte na prášok v elektrickom mlynčeku na kávu. Alebo rozdrvte mažiarom na hrubú pizzovú papriku.

tipy a triky

Na konzervovanie papriky môžete nakladať do octu alebo oleja. Alebo osušte, pomelte a použite ako korenie. Nakladaná paprika sa hodí ako príloha k mäsu na gril párty alebo ako predjedlo.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada