Aj keď paprika a paradajky patria medzi rastliny nočnej, paradajky naďalej dozrievajú s prirodzeným rastlinným hormónom etylénom. Na druhej strane paprika, feferónky a čili nie. Musia sa zbierať, keď sú zrelé. Alebo dozrieť podľa osvedčených postupov.
Mnohé druhy ovocia si sami produkujú prirodzený rastlinný hormón etylén.Ak sa zelené banány vložia do vrecka s jablkami, rýchlejšie zožltnú, pretože jablká vydávajú veľa etylénu. Paradajky tiež používajú na dozrievanie etylén. Na druhej strane papriky nie sú. Ako zelená zozbieraná paprika stále ukazuje svoju farbu:
Nádych červenej pre zelenú papriku a spol.
- Ak je proces dozrievania aktivovaný už pri zbere poslednej zelenej papriky, bude mať stále minimálne množstvo farby. Papriky, podobne ako paradajky, umiestnite do škatule alebo misky s vekom na 3 až 4 dni, aby dozreli. Pri troche šťastia a zeleného palca postupne sčervenajú a zostanú chrumkavé. Ale nie vždy to funguje.
- Zelenú, pozberanú papriku vložíme do vrecka spolu s jablkami. Niekedy ešte dospejú. Čím dlhšie budete čakať, tým budú mäkšie. Najlepšie je zbierať ju zelenú a spracovať ju na salsu.
Najbezpečnejší spôsob, ako nechať zelenú papriku dozrieť: Ešte nezbierajte, ale nechajte papriku dozrieť na rastline. Papriky prezimujte v interiéri. V závislosti od teploty papriky opäť vyrašia pod strechou. Potom máte cez zimu dokonca kvety a ovocie.
Paprika pomaly dozrieva. Posledná úroda zvyčajne trvá do prvého mrazu. Každý, kto zabalí rastliny papriky do rúna pred mrazom, získa viac času na zber. Na rastline dozrievajú posledné plody s plnou arómou.
Predĺžte čas zberu pred prvým mrazom
Obdobie zberu papriky je dlhé a trvá určite až do mrazov. Ak však rastliny pred prvými chladnými nocami prikryjete rúnom, vonku môžete zberať o 2 až 3 týždne dlhšie. To umožňuje, aby plody správne dozreli a rozvinuli svoju plnú, sladkú vôňu. Nezrelá zelená paprika chutí trochu horkasto. V závislosti od odrody sú zrelé plody červené, oranžovo-červené, žlté alebo aj fialové.
tipy a triky
Zelenú papriku spracujte namiesto dozrievania. Papriky ihneď po zbere nakrájame na kúsky a vložíme do mrazničky. To poskytuje základ pre salsu alebo paprikový prášok v dostatočnom množstve v zime.