Najneskôr, keď sa v apríli začne sezóna rebarbory, opäť vyvstane otázka. Stúpenci ovocno-kyslej záhradnej rastliny vášnivo debatujú o tom, či je rebarbora ovocím alebo zeleninou. Odpoveď je úžasná pre niektorých hobby záhradníkov.

Pre botanikov niet pochýb

Ak sa odpoveď do bodky riadi definíciami ovocia a zeleniny, niet pochýb: rebarbora je zelenina. Obchodu to zase až tak nevadí a rebarboru vždy vytriedi na polici s ovocím.

Navyše, použitie rebarbory hovorí skôr pre priradenie k ovociu. Pri príprave sa červené alebo zelené stonky premenia na osviežujúci kompót, ovocný džem, povzbudzujúci džús a lákavé koláčiky.

Samozrejme, typ spracovania zaraďuje rebarboru do kategórie zeleniny. Spracováva sa nie ovocie, ale tyčinky. Pri inej stonkovej zelenine, ako je zeler či špargľa, sa pri otázke ovocia či zeleniny nikto nemračí.

Hlavná vec je zdravá a chutná

Keď domáci záhradkári vysádzajú rebarboru, určite nemajú na mysli žiadnu botanickú sofistiku. Ich cieľom je skôr pestovať trvalku s rôznymi zdravými vlastnosťami:

  • bohaté na vitamín C, draslík a vápnik
  • len 12 kalórií na 100 gramov
  • posilňuje náš imunitný systém proti voľným radikálom
  • poskytuje neuveriteľných 3,2 gramu vlákniny na 100 gramov

Citlivým ľuďom môže spôsobiť problémy len obsah kyseliny šťaveľovej. Ak prestanete jesť po skončení sezóny rebarbory 24. júna, nebojte sa. V každom prípade, vyššie koncentrácie kyseliny šťaveľovej sa nachádzajú len v nejedlých listoch.

Zelenina s vysokou okrasnou hodnotou

Po vyjasnení otázky ovocia či zeleniny sa rebarbora v podstate stáva ešte fascinujúcejšou. Čo sa týka odrôd ako je sibírska okrasná rebarbora, asi neexistuje zelenina, ktorá by udržala sviečku na atraktivite.

tipy a triky

Ak chcete byť pri kyseline šťaveľovej na bezpečnej strane, jednoducho použite nasledujúci trik. Pridajte 0,3 gramu sýteného vápna do vody na varenie na každých 100 gramov rebarbory. Takto sa naviaže kyselina a vyleje sa spolu s vodou.

GTH

Kategórie:

Zeleninová záhrada