Huby v záhrade a v lese sú často ťažko identifikovateľné ako jedlé huby alebo muchotrávky aj pre fajnšmekrov. Problém spočíva v tom, že mnohé jedovaté huby vyzerajú podobne ako jedlé exempláre.

Jedlé huby sú často netoxické len pri varení alebo smažení

V surovom stave mnohé jedlé huby obsahujú hemolyzíny a iné látky, ktoré sú pre človeka toxické a ktoré sa pri zahrievaní rozkladajú. Uvarené sú pochúťkou pre mlsné jazýčky, surové, no ťažko stráviteľné alebo dokonca smrteľné. Navyše tolerancia húb niekedy závisí aj od fyzických daností človeka. Dokonca aj prílišná konzumácia surových alebo varených húb môže byť pre jedného milovníka húb znepokojujúca, zatiaľ čo iní nemajú problém. Táto nestráviteľnosť je spôsobená tým, že huby sú väčšinou vyrobené z chitínu a nie z celulózy.

Najznámejšie a najnebezpečnejšie huby

Medzi tisíckami druhov húb na celom svete je veľký podiel jedovatých jedincov. Nazbierané huby by preto mali konzumovať len absolútni hubári. Ak si nie ste istí, určite požiadajte o pomoc odborníka, aby identifikoval vaše nálezy. Najznámejšie muchotrávky u nás sú tieto druhy húb:

  • Zelená huba posmrtná
  • Biela huba posmrtná
  • Poison Hound
  • Špicatý drsňák
  • Oranžová líška drsňák
  • muchotrávka
  • panter huba
  • Satanský hríb
  • pľuvanec

Nebezpečná podobnosť

Jedovaté huby ako muchovník už deti často poznajú a podobne ako jedovaté kríky v lesoch a na poliach nepredstavujú veľké nebezpečenstvo. Na druhej strane jedovaté odrody húb, ktoré sa klamlivo podobajú na chutné jedlé huby, sú oveľa nebezpečnejšie. Medzi nebezpečných dvojníkov suchohríbov patrí napríklad žlčník. Huba posmrtná má údajne na svedomí až deväťdesiat percent všetkých smrteľných otráv hubami v strednej Európe, keďže sa mimoriadne podobá na bežné huby.

Chráňte a uchovávajte jedovaté huby

Aj keď jedovaté huby vo všeobecnosti predstavujú nebezpečenstvo pre neskúsených hubárov, plnia aj funkciu v zdravom ekosystéme. Pre človeka jedovaté exempláre, ako muchovník, sú pre hubárov nejedlé, no v príslušnom ročnom období sú dôležitým zdrojom potravy pre rôznych obyvateľov lesa a hmyzu. Jedovaté objavy preto pri zbere húb vedome nechajte tam, kde sa práve nachádzate a robte nerozdrviť ich.

tipy a triky

Ako začínajúci hubár by ste sa nemali spoliehať len na poznávaciu knihu. Aby ste rozptýlili akékoľvek pochybnosti o požívateľnosti húb, môžete sa vydať na prechádzku do lesa s regionálnymi hubárskymi fajnšmekrami, aby ste si podľa toho precvičili vlastné oči.

Kategórie:

Zeleninová záhrada