Chuťovo sú čerstvé jahody neprekonateľné. Na druhej strane, ak nemôžete a nechcete zjesť celú úrodu naraz, zvoľte vhodné skladovanie s čo najmenšou stratou kvality. Zostavili sme pre vás tie najlepšie metódy.

Uchovávajte krátko v chladničke

Ak je doba skladovania čerstvých jahôd obmedzená na 1 až 2 dni, priehradka na zeleninu v chladničke je dobrou voľbou. Plody sa neumývajú a určite nečistia, ak si majú zachovať vôňu. Ideálne je hneď po zbere naplniť jahody do čerstvej debničky vystlanej kuchynským papierom. Nezapečatené, nemôže tu vzniknúť pleseň.

Tam, kde sa dá teplota v chladničke znížiť na 0-2 stupne, sú jahody vhodné na konzumáciu aj po 5 dňoch.

To premení truhlicovú mrazničku na arómu bezpečnú pre jahody

Skladovanie čerstvo zozbieraných jahôd sa predĺži na pôsobivých 10 mesiacov, ak ovocie zmrazíte. Aby sa delikátna procedúra vydarila vzorovo, môžete si vybrať z nasledujúcich procedúr:

  • Jahody umyte, očistite a vákuovo uzavrite v mraziacom vrecku
  • Prípadne očistené ovocie rozpolíme, pridáme cukor a zamrazíme aj so šupkou
  • zamrazené vo formách na ľad s vodou alebo šumivým vínom, plody možno počas skladovania jednotlivo odoberať
  • prípadne jahody prelisujte, pridajte cukor a nalejte do formy na ľad ako kašu

Aby mrazené jahody po skladovaní nezhustli, sú jednotlivo predmrazené na tácke. Potom naplňte ovocie do vrecka na mrazničku, aby ste ho uložili do mrazničky, aby ste ušetrili miesto.

Správne varte na roky skladovania

Naše staré mamy jednoduchými prostriedkami demonštrovali, ako sa dajú jahody dlhodobo konzervovať. Ovocie sa varí s množstvom cukru, aby vznikol lákavý džem alebo osviežujúci kompót. Relevantné sú tieto aspekty:

  • Zaváracie poháre, viečka a gumené krúžky dôkladne sterilizujte vo vriacej vode
  • používajte iba úplne zrelé jahody bez poškodenia
  • Poháre voľne naplňte ovocím
  • Na liter vody rozpustíme 300 gramov cukru a nalejeme na jahody
  • Okraj pohára opäť očistite, nasaďte gumený krúžok s viečkom a zafixujte ho príchytkou

Pripravené zaváracie poháre vložte do veľkého kotla tak, aby bola jedna tretina ponorená vo vode. Pri 75 stupňoch trvá proces varenia 25 minút. Teplota sa kontroluje špeciálnym teplomerom. Počas ochladzovania pohárov vzniká vákuum potrebné na dlhodobé skladovanie. Najlepšie sa uchovávajú v chladnej a tmavej pivničnej miestnosti pri teplote 12-16 stupňov.

tipy a triky

Jahody, nakladané vo vysokopercentnom alkohole, zažívajú náročné skladovanie. Najznámejšia verzia je Rumtopf, ktorá zaisťuje trvanlivosť 6-8 mesiacov a viac. Klasický recept používa 500 gramov jahôd, 250 gramov cukru a 1 fľašu 54% rumu zakrytú celofánom v tradičnom hrnci na rum.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Tipy na starostlivosť