Rajský čas zberu jahôd každým rokom uteká. Pôžitok svieži z postele sa nedá zavŕšiť; ak si jahody zamrazíte, môžete si pôžitok z ovocia predĺžiť o mesiace. Zozbierali sme tie najlepšie tipy.

Zmrazte celé ovocie

Ak sú jahody zmrazené, tento proces slúži len na konzerváciu. Plody nie sú sterilizované. V dôsledku toho prichádzajú do úvahy iba jahody prémiovej kvality, ktoré sú počas zberu ošetrované detskými rukavicami. Napriek tomu celý proces ovocie veľmi zaťažuje, takže čerstvo zozbierané jahody po rozmrazení nečakajte. V prijateľnej kvalite sa to darí takto:

  • umyte jahody
  • osušte čistou kuchynskou utierkou
  • Sepaly odrežte tak, aby mohli stáť na povrchu rezu
  • vložte do mraziaceho vrecka a uzavrite
  • ideálne najskôr povysávať

Aj keď je ovocie dobre vysušené, v plastovom vrecku sa zlepí. Ak ich chcete po rozmrazení jesť jednotlivo, môžete zvoliť zložitejší spôsob. Jahody poukladajte na tácku tak, aby sa nedotýkali. V tejto forme idú do mrazničky. Keď sú červené plody úplne zmrazené, premiestnia sa do mraziaceho vrecka.

Ako správne zmraziť kandizované jahody

Aby sa konzervované jahody neskôr prebudili z chladu ako sladké pokušenie, pred zmrazením sa osladia. Postup:

  • Umyté a očistené jahody rozpolíme
  • Nalejte do plastovej misky a posypte cukrom
  • prípadne zalejte zriedeným sirupom
  • jemne premiešajte lyžičkou
  • Zmraziť v škrupine alebo naliať do vrecka
  • Spotrebujte do 2 mesiacov

Šikovný spôsob využíva misky na ľad. Do každej priehradky sa vloží kúsok ovocia, aby sa dala zaliať vodou, sektom alebo limonádou. Výsledkom je osviežujúca prísada do rôznych nápojov. Tento postup mrazenia funguje vynikajúco aj s jahodami v pyré. Potom, čo tyčový mixér premení ovocie na krémovú hmotu, naplňte ju do formy na ľad a všetko zmrazte.

Neortodoxné a dômyselné – jahody sú mrazené suchým ľadom

Asi najinovatívnejšia forma mrazenia jahôd je založená na suchom ľade. Ide o tekutú kyselinu uhličitú, ktorá sa lisuje pod veľmi vysokým tlakom a vytvára suchý ľadový sneh. Potravinársky suchý ľad je teraz dostupný v malých množstvách pre súkromné domácnosti.

Umyté a očistené ovocie sa zmieša so suchým ľadom v netrieštivej chladiacej nádobe a nechá sa tam 20 minút s mierne otvoreným vekom. Keďže suchý ľad prechádza z pevného do plynného skupenstva, nádoba sa nesmie tesniť. Po prvej fáze mrazenia sa jahody premiestnia do vrecka a vložia sa do mrazničky.

tipy a triky

Mrazené jahody po rozmrazení často nadobudnú kašovitú konzistenciu, čo vás k občerstveniu naozaj neláka. Jednoducho si vychutnajte ovocie priamo z mrazničky ako zmrzlinový snack. Mierne rozmrazené tvoria lahodnú ingredienciu pre letný dezert.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Tipy na starostlivosť