Černice sú chutným zdrojom vitamínov na maškrtenie od konca júla do jesene. Pre istotu ich však treba pred konzumáciou či ďalším spracovaním umyť.
Pozor na lesné černice
Divoké černice sú zvyčajne ešte aromatickejšie ako pestované odrody na pestovanie vo vlastnej záhrade. Môžu sa však nakaziť aj patogénom pásomnice líškovej, čo môže viesť k život ohrozujúcim ochoreniam človeka. Černice nazbierané v lese a na hrádzach preto treba pred každou konzumáciou umyť ešte lepšie ako černice z vlastnej záhradky. Ako ochrana pomáha aj pravidlo zbierať plody len z určitej výšky z úponkov divokých černíc. Napriek tomu by sa tieto plody nemali hrýzť na mieste, ale doma umývať vodou a bezpečne konzumovať či spracovávať.
Jemné černice umývajte len jemne
Jahody, broskyne a jablká sú vo svojej ovocnej forme kompaktné a dostatočne pevné na to, aby sa dali umyť pod tečúcou vodou miernym tlakom. Ostružiny sú na druhej strane tvarom a štruktúrou také krehké, že sa pri tomto procese ľahko rozdrvia. Preto je lepšie ich umývať vo vodnom kúpeli s vlažnou vodou. Na to potrebujete nasledujúce veci:
- veľkú misku
- sito, napríklad sitko na cestoviny
- trochu kuchynského papiera na odkvapkanie
Černice môžete pri zbere vložiť aj priamo do sitka, v ktorom potom černice umyjete. Naplňte misku čistou vodou a pomocou sitka pomaly spúšťajte černice do vody. Ovocie jemne pohybujte, aby bolo celé čisté. Potom sa černice poukladajú na kuchynský papier, aby sa vysušili, pretože veľmi rýchlo plesnivejú, keď sú mokré, dokonca aj v chladničke.
ovocie so stopkou
Pri zbere by ste mali zbierať vlastne len tie plody, ktoré sa dajú ľahkým potiahnutím odtrhnúť od stopky. Ak sú na ovocí ešte stopky, ktoré chcete uchovať napríklad mrazením, odstráňte ich až po umytí.
tipy a triky
Ak sa vyberiete s rodinou na túru zbierať černice a chcete ich rovno zjesť, mali by ste si so sebou vziať malú fľašu vody a misku, aby ste ich umyli.