Sezóna rakytníka je krátka. V závislosti od odrody sú jeho bobule zrelé medzi koncom augusta a októbrom a musia sa rýchlo zbierať. Potom je čas urobiť si zásoby na jesenné a zimné mesiace…
Prečo suché?
Sušenie rakytníka po zbere je ideálne na konzervovanie bobúľ. Potom sa môžu použiť podľa potreby v chladnom období a predstavujú zdravú pochúťku. Na rozdiel od konzervovania sa sušením stráca menej prísad, ako je vitamín C, vitamíny skupiny B a flavonoidy, vďaka ktorým sú bobule mimoriadne cenné.
Čím alebo ako sušiť?
Sušenie bobúľ sa môže uskutočniť rôznymi spôsobmi. Tu je niekoľko metód:
- v dehydratátore
- v rúre na 50 °C a v prípade potreby s mierne otvorenými dvierkami rúry
- v polotieni na vzdušnom mieste, napr. B. rozložené na terase alebo balkóne
- nad ohrievačom
- menej odporúčané: nechajte uschnúť na kríku (bobule by mohli kvasiť alebo sa zjesť)
Najprv sa bobule vyberú z kríka alebo sa zbavia konárov. Potom sa starostlivo očistia. Ak sú nepoškodené, možno ich krátko opláchnuť vodou. Trvanie procesu sušenia závisí od zvolenej metódy. Napríklad sušenie bobúľ rakytníka v sušičke pri teplote 40 °C trvá v priemere 24 hodín.
Alternatívou by bolo zozbierať bobule a rozdrviť ich na kašu. Potom kašu rozvaľkáme na plech alebo mriežku vystlanú papierom na pečenie a vysušíme na placku. Po zmiešaní s vhodným sladidlom možno túto ovocnú kožu použiť ako „náhradu gumového medvedíka“.
Čo robiť so sušeným ovocím
Sušené bobule sa dajú použiť mnohými spôsobmi. Okrem iného sú vhodné:
- na müsli
- na občerstvenie medzi tým
- na domácu trailovú zmes
- ako tortu a tortovú polevu
- pre domáce ovocné tyčinky
- ako náplň do muffinov
- na smoothie v zime
tipy a triky
Aby sa nezničili vitamíny, bielkovinové štruktúry a pod., je vhodné bobule sušiť pri teplote medzi 35 až 40 °C.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami