Nektárinka je vlastne broskyňa, alebo skôr mutácia broskyne. Na rozdiel od broskyne je však ich šupka hladká a nie taká chlpatá ako pri broskyni. Hladká pokožka je recesívna genetická vlastnosť, takže broskyne môžu občas niesť nektárinky.
Nektárinka - botanický profil
Nektárinka patrí do čeľade ruží a má botanický názov Prunus persica nectarina. Pri správnej starostlivosti môže strom nektárinky dosiahnuť výšku tri až osem metrov a vek až 30 rokov. Jeho tempo rastu je pomerne pomalé, desať až dvadsať centimetrov za rok, najmä preto, že sa musí pravidelne strihať.
Nektarinka kvitne od marca do apríla bielou až svetloružovou farbou. Kvety vyrastajú pred kopijovitými listami. Toto je obdobie, kedy je nektárinkový strom veľmi citlivý na mráz. Samotná nektárinka je veľká a mäsitá. Ich dužina je biela, žltá, oranžová alebo červenkastá, pričom plody s bielou dužinou majú obzvlášť aromatickú chuť.
Zložky nektárinky
Žlto-červené ovocie má menej vody a viac cukru ako broskyňa. Nektárinky však majú celý rad cenných zložiek. Okrem iného obsahujú vitamíny A a E, betakarotén, draslík, horčík, zinok a selén. Pôsobia mierne laxatívne, drenážne a posilňujú väzivo. Nektarinky sú jemné stolové ovocie, ktoré je dobré aj na malé občerstvenie.
Rôzne druhy nektáriniek
Množstvo odrôd nektáriniek je takmer nevyčísliteľné a z roka na rok pribúdajú nové, iné miznú z trhu. Líšia sa vzhľadom a tiež chuťou a vôňou. Kým niektoré chutia jemne kyslo, iné sú veľmi sladké.
Počas sezóny sa ponúka až 100 rôznych odrôd nektáriniek, z ktorých väčšina pochádza z kalifornských plemien. Farby sú často odlíšené.
Medzi najvýznamnejšie odrody so žltou dužinou patria:
- slnečný
- paže kráľa
- Super karmínová
- Májový diamant
- Fiesta červená
- nezávislosť a
- Summer Grand.
Medzi najvýznamnejšie odrody s bielou dužinou patria:
- Firegem
- Silverking
- snežná kráľovná
- Príchuť Giant
- zephyr
- Stredne strieborná a
- Novoročná kráľovná
tipy a triky
Nektárinky chutia čerstvé a surové a môžete jesť aj šupku. Hodia sa však aj do ovocných šalátov, do dezertov, do koláčov a do müsli. Nektárinky sa dajú spracovať aj do džemových, kompótových a ovocných misiek.
TBC