V mesiacoch babieho leta od začiatku júla do začiatku septembra lákajú do lesa čiernomodré čučoriedky ako ovocné osvieženie z prírody. Tie by sa však nemali jesť neumyté kvôli riziku nákazy pásomnicou líščou.

Pásomnica líška a ďalšie riziká

Nebezpečenstvom pásomnice líščej sú v podstate zasiahnuté len lesné čučoriedky, ktorých plody sa zvyčajne zbierajú vo voľnej prírode a vo výške pod 40 centimetrov. Aj keď je riziko nákazy patogénom pásomnice líškovej pri konzumácii lesných plodov zanedbateľné, choroba, ktorá niekedy môže viesť až k smrti, ospravedlňuje svedomité zaobchádzanie s lesnými čučoriedkami. Umývaním plodov sa opláchnu nielen neviditeľné malé vajíčka pásomnice líščej, ale aj prípadné postreky a hnojivá z kupovaných alebo doma nazbieraných pestovaných čučoriedok.

Pranie ako alternatíva kúrenia

Patogén pásomnice líšky by sa dal zabiť aj zahriatím čučoriedok na teplotu nad 60 stupňov Celzia. V tomto ohľade nemusí byť umývanie vodou pred konzervovaním čučoriedok v skutočnosti potrebné. Umývanie čerstvých bobúľ však nezaškodí ani vtedy, ak sa z nazbieraných a zohriatych čučoriedok vyrábajú tieto produkty:

  • džem
  • želé
  • šťava

Čučoriedky jemne umyjeme a osušíme

Pre obzvlášť jemné umývanie sa pomerne jemné čučoriedky vložia do sitka a potom sa ponoria do druhej misky plnej vody. Niekedy môže byť navlhčenie bobúľ nežiaduce, keď sa používajú na mrazenie alebo sušenie. V tomto prípade po vodnom kúpeli čučoriedky rozložíme na vrstvu kuchynského papiera a zhora jemne otrieme druhou vrstvou kuchynského papiera. Môžete tiež zabrániť tomu, aby sa mrazené ovocie spojilo do nerozlučnej hrudky.

tipy a triky

Ak si nechcete pri zbere v lese pochutnať na čerstvých čučoriedkach, môžete si so sebou do lesa zobrať fľašu vody, ktorou si ovocie priamo na mieste zmyjete.

WK

Kategórie:

Zeleninová záhrada