Aby šťavnaté egreše vydržali dlho, je zaváranie v štýle gazdinky neprekonateľné. Osvedčený spôsob konzervácie funguje bez akýchkoľvek chemických prísad. Začnite tu, aby ste sa dostali do rôznych postupov na úspešné prebudenie.

Správne pripravte egreše na konzervovanie

Po zbere egreše dlho nevydržia. Zber, čistenie a prebúdzanie sa preto vykonávajú s čo najmenším oneskorením. Čerstvé ovocie sa najskôr umyje vo vlažnej vode. Potom pomocou nožníc alebo končekov prstov odstráňte zvyšok stopky ovocia na jednej strane bobule a zvyšky sušených kvetov na druhej strane.

Aby vám egreše po prebudení nepraskli, rýchlo ich popichajte malou ihlou. Tento krok nie je povinný. Keďže konzervované ovocie sa uchováva v sklenenej nádobe, toto opatrenie je dobré pre optiku.

Okuliare a pracovné materiály dôkladne čistite

Pri zaváraní egrešov je prvoradá čistota. Či už používate moderné zaváracie poháre alebo tradičné zaváracie poháre s gumeným krúžkom; tieto by sa mali čistiť čo najteplejšou vodou. Skrutkové uzávery sú tiež varené. Potom nechajte všetky materiály vysušiť na čistej kuchynskej utierke.

Konzervujte celé plody – tak to funguje

Keď sú prípravy hotové, odvážte egreše. Na naplnenie 1-litrovej nádoby je potrebných 750 gramov ovocia. Postupujte nasledovne:

  • Nalejte egreše do zaváracích pohárov
  • Dolejeme vodou, aby pokryla všetko ovocie
  • nakoniec pridáme 4-5 lyžíc cukru
  • vložte neuzavreté poháre do hrnca s vodou
  • Dusíme 10 minút pri teplote 75 až 100 stupňov Celzia
  • potom necháme ešte 10 minút vo vode vychladnúť

Zaveste varný teplomer do hrnca na kontrolu teploty. S postupným zvyšovaním teploty sa celková doba varenia predĺži v priemere na 30 minút vrátane doby chladenia. V neposlednom rade vyberte poháre z vody, aby ste ich uzavreli skrutkovacím uzáverom alebo gumenými krúžkami a viečkami pohárov. Teraz zaváracie poháre otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Egreše šikovne vyvaríme na džem

Všetky druhy egrešov chutia lahodne ako nátierka. Zaváranie čerstvého ovocia do džemu je jednoduchšie, ako by ste si mysleli. Potrebujete 1000 gramov očistených egrešov a 1000 gramov lekvárového cukru. Takto to funguje behom chvíľky:

  • Bobule nalejte do hrnca a zľahka ich roztlačte drvičom na zemiaky bez toho, aby ste ich rozdrvili
  • v 2-3 dávkach lyžičkou vmiešame cukor
  • prikryte a nechajte zmes cez noc lúhovať
  • za stáleho miešania privedieme do varu a ďalej varíme 4 minúty

Ešte horúci džem nalejte do otočných pohárov a ihneď zatvorte vekom. Poháre skladujte hore dnom, kým nevychladnú.

tipy a triky

Egreše nemusia byť úplne zrelé, aby sa dali zavárať. Kto ich rád jedáva na kyslo, môže ich zberať v polozrelom stave. To má tú výhodu, že príliš zásobený egrešový krík sa trochu odbremení a zvyšné plody môžu pokojne dozrieť.

GTH

Kategórie:

Zeleninová záhrada