Červené banány v Nemecku takmer nepoznajú, no exotické ovocie je medzi gurmánmi čoraz obľúbenejšie. Táto odroda banánov presvedčí nielen chuťou. Jeho krémová, jemná konzistencia je skôr zvodná.
vzhľad a pôvod
Tento druh banánov pôvodne pochádza z Indie. V súčasnosti patria medzi hlavné oblasti pestovania tieto krajiny:
- Brazília
- Ekvádor
- Indonézia
- Keňa
- Mexiko
- Filipíny
- Thajsko
Červené banány (Musa acuminata) sú o niečo menšie ako žlté ovocné banány známe v tejto krajine. Majú tiež trochu hranatý tvar. Ich škrupina je veľmi hrubá a pevná. Už na prvý pohľad možno tieto banány rozlíšiť podľa ich červenohnedej farby. V Nemecku zvyčajne dostanete tmavočervené exempláre. Tie sú však zrelé až po niekoľkých dňoch, len čo pokožka trochu povolí a stmavne.
Dužina sa vyznačuje obzvlášť šťavnatou konzistenciou. Je tmavožltej až mierne červenkastej farby.
Tip:
Banány sa v Nemecku často nejedia, pretože trochu pripomínajú prezreté banány. Napriek intenzívnej cene sa určite oplatí toto exotické ovocie vyskúšať.
prísad
Červené banány majú vysoký obsah draslíka a tiež vlákniny. Ľahko stráviteľné ovocie je pre vysoký obsah vitamínov vhodné najmä pre deti, vegánov, diabetikov a milovníkov surovej stravy.
Vitamíny a živiny:
- železo
- fluór
- vápnik
- horčík
- mangán
- selén
- zinok
- Vitamíny A, B, C, E
Upozornenie:
Deti alebo alergici by si mali najskôr pochutnať na malom množstve tohto ovocia, aby si otestovali ich toleranciu.
použitie
Intenzívna vôňa červeného banánu sa rozvinie najmä pri surovej konzumácii. Veľmi obľúbená je však aj ako vyprážaná, varená alebo pečená verzia. Dominujú tu pikantné recepty. V polievkach či koláčoch sa dajú úžasne skombinovať so zázvorom, červenou paprikou alebo alternatívne s čili papričkami.
skladovanie
Červené banány rýchlo dozrievajú pri izbovej teplote. Jablká tento proces úžasne podporujú pri teplote okolo 15 stupňov Celzia. Oba plody sa na tento účel uchovávajú v uzavretej nádobe. V žiadnom prípade nie je chladnička vhodná na skladovanie.
Ak konce banánov vykazujú známky hniloby, môžete ich odrezať. Rozhrania opäť vyschnú samé. Dužina sa neinfikuje.
tipy a triky
Červené banány prichádzajú v sušenej forme ako prášok. Vegáni ich oceňujú ako sladký základ pre čerstvé smoothies.
FT