Kokos sa dá v kuchyni využiť rôznymi spôsobmi a je vhodný aj na čerstvú spotrebu. Otvorený orech však nemožno skladovať obzvlášť dlho, pretože rýchlo stráca chuť a sviežosť.
Vďaka vysokému obsahu tuku čerstvá dužina ovocia alebo kokosové maslo na vzduchu pomerne rýchlo žltnú. Okrem toho je kokosový orech citlivý na napadnutie plesňou. Preto treba otvorený kokos uchovávať v chlade a čo najskôr ho zjesť alebo spracovať.
Dokážete kokos dlho skladovať?
Pokiaľ je kokos ešte uzavretý, dá sa dobre skladovať. Na to potrebuje chladné a suché miesto. Rýchlo však vysychá a kokosovej vody je čoraz menej. Ak sa kokosová voda „spotrebuje“, dužina kokosu sa stane suchou a vláknitou. Už nechutí sviežo, ale mydlovo.
Cenné zložky kokosu:
- osviežujúca kokosová voda
- cenné mastné kyseliny, ako je kyselina laurová
- kokosový tuk
- kokosové mlieko
- Minerály ako zinok, selén a kyselina listová
Ako skladujete otvorený kokos?
Otvorený kokosový orech veľmi rýchlo stráca chuť a sviežosť. Hneď na druhý deň to jasne pocítite. Kokos v uzavretom plastovom vrecku alebo tégliku môžete uchovávať v chladničke maximálne tri dni. Ku kokosovému mäsu by sa malo dostať čo najmenej kyslíka. To zabráni tomu, aby váš kokos chutil mydlovo alebo zatuchnutý.
Ak chcete kokos skladovať na dlhší čas, môžete dužinu kokosu nastrúhať a zmraziť alebo vysušiť. Pri mrazení strúhaného kokosu použite vrecko a vytlačte z neho čo najviac vzduchu. Čím menej kyslíka príde do kontaktu s kokosom, tým lepšie budú kúsky po rozmrazení chutiť.
Na vysušenie rozložte vysušený kokos na plech a vysušte ho v rúre pri teplote asi 57 °C asi osem hodín. Prípadne môžete rúru nastaviť aj na 120 °C na 10 až 15 minút, aby sa strúhaný kokos vysušil. Pri tejto teplote môže dôjsť k miernemu zhnednutiu. Usušené a vychladnuté kokosové lupienky skladujeme vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.
tipy a triky
Ak chcete otvorený kokos dlhšie skladovať, mali by ste ho nastrúhať a zmraziť alebo vysušiť.
UE
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami