Žiarivo oranžovočervený physalis veľkosti čerešne s charakteristickým hnedým povlakom nájdete v supermarketoch takmer po celý rok. Málokto však vie, že rastlinu, známu aj ako egreš kapský alebo andskú bobuľu, možno bez námahy pestovať v domácej záhrade a dokonca aj na balkóne.
Physalis rastie na kríku
Physalis - botanicky správne sa nazýva physalis peruviana - nerastie na stromoch, ale na bylinných kríkoch vysokých asi jeden až jeden a pol metra. Tieto sú bohato a rozvetvené, majú hranaté stonky, ktoré sa často sfarbujú do fialova a majú silný sklon k premnoženiu. Zvonkovité kvety vyrastajú jednotlivo na rozvetvení stoniek a v pazuchách listov. Po odkvitnutí sa vonkajšie sepaly zväčšia a vytvoria typickú vajcovitú (alebo lampášovitú) škrupinu. Physalis patrí do čeľade nočných a úzko súvisí s paradajkami. Vďaka tomu možno rastliny pestovať kdekoľvek, kde je možné pestovať paradajky.
Physalis jednoročný alebo viacročný?
Keďže andské bobule vyklíčia a vyvinú plody počas jedného vegetačného obdobia, v tejto krajine sa s nimi zaobchádza ako s paradajkami ako s jednoročnou rastlinou. V skutočnosti je rastlina trváca a dá sa bez problémov prezimovať.
Ovocie sú skutočné vitamínové bomby
Plody veľmi bohaté na vitamíny dozrievajú asi tri až štyri mesiace po výseve, preto by sa Physalis mal pripravovať čo najskôr. Rastlina môže produkovať viac ako 300 bobúľ, ktoré - zozbierané a ponechané v kalichoch - možno uchovávať v chladničke niekoľko týždňov. Guľaté bobule sú veľké asi jeden až dva centimetre a majú pevnú hladkú šupku. Vo vnútri sú početné lentikulárne semená. Zrelé andské bobule spoznáte podľa rýchlo schnúcich slamovožltých pohárov a výraznej farby. Oranžovo-žltá dužina je pevná, šťavnatá, sladkokyslá a veľmi aromatická. Nezrelé plody sa považujú za jedovaté.
Nápady na využitie zrelého ovocia
- Jedzte surové a čerstvé z kríkov
- Suché physalis ako hrozienka
- obľúbená prísada do ovocných šalátov, pudingov, zmrzlín a iných dezertov
- variť
- spracovať na džem, želé alebo chutney
- dusené s cukrom a medom, bobule tvoria chutný dezert
tipy a triky
Druhovo bohatý rod „Physalis“ zahŕňa množstvo ďalších taxónov, z ktorých niektoré plody možno využiť ako ovocie alebo zeleninu. Patrí sem aj málo známy druh Physalis ixocarpa (tomatillo, mexická mletá čerešňa) alebo Physalis pruinosa (čerešňa ananásová).
IJA