Mnohé druhy ovocia s obmedzenou trvanlivosťou možno dlhšie uchovať iba zmrazením alebo konzerváciou. Pre melóny je však zmrazenie len za určitých podmienok uspokojivou možnosťou skladovania.
Celé kúsky melónu sa zle zmrazujú
Vďaka špeciálnej bunkovej štruktúre a vysokému obsahu vody, väčšinou nad 90 percent, sa celé mrazené kúsky melónu po rozmrazení stanú pomerne kašovitými, a tak ponúkajú len neoptimálny chuťový zážitok. Zelená špargľa má síce podobne vysoký obsah vody ako melóny, no pre inak štruktúrované bunkové steny znáša hlboké mrazenie oveľa lepšie ako melón. Okrem toho, mrazenie alebo nakladanie melónov by sa nikdy nemalo odkladať, až kým ich konzumácia v čerstvom stave už nebude príťažlivá. Väčšinu druhov melónov je možné po prvom prekrojení skladovať v chladničke len niekoľko dní bez straty kvality. Ak v dohľadnej dobe nemôžete využiť čerstvé zvyšky, mali by ste zrelé melóny včas spracovať na skladovateľné jedlá.
Pripravte melóny na zmrazenie
Aby sa predišlo kašovitej konzistencii po rozmrazení, možno melóny pred zmrazením zbaviť jadierok a rozmixovať na kašu. Po rozmrazení možno výslednú hmotu ešte použiť na smoothie alebo iné ovocné dezerty. Dozreté vodné melóny a medové melóny môžete použiť aj na osviežujúce letné občerstvenie pre ľudí a psov. Na to potrebujete:
- mierne zrelý melón bez semien a šupky
- forma na kocky ľadu
- mixér alebo mixér
- mraziaci priestor alebo truhlicová mraznička
Rozdrvte dužinu a naplňte ju do formy na kocky ľadu, aby ste v priebehu niekoľkých hodín získali nízkokalorickú zmrzlinu pre ľudí a zvieratá.
Alternatívy k mrazeniu
Aj keď sú melóny v tejto krajine často mylne vnímané skôr ako ovocie ako zelenina: V mnohých krajinách sveta sa skutočne sladké ovocie konzumuje aj ochutené ako zelenina. Na tento účel sa kúsky dužiny nakladajú do octu, potom sa poháre naplnené až po veko môžu uchovávať niekoľko mesiacov a ich obsah sa konzumuje ako príloha.
tipy a triky
Ak je čas krátky, kúsky melónu možno zmraziť aj celé a po rozmrazení rozmixovať na pyré. Skladovanie už rozmixovaných melónov v mrazničke však zaberá o niečo viac miesta ako nepravidelne tvarované kúsky ovocia.
WK
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami