Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Physalis, čo je vlastne botanicky správny Physalis peruviana (andské bobule) alebo Physalis pruinosa (ananásová čerešňa), je lahodné a veľmi zdravé ovocie. V nemeckých supermarketoch ich dostanete po celý rok, pričom plody sa v lete a na jeseň dovážajú predovšetkým z Južnej Ameriky a v zime a na jar z Južnej Afriky. Bobule, ktoré sú veľké asi ako čerešne, majú po dozretí výraznú oranžovo-červenú farbu a jemne kyslú chuť. Obklopuje ich aj akýsi lampáš (odtiaľ prezývka lampášový plod). Názory na to, či sa má physalis umývať alebo nie, sa líšia.
Je lepšie umyť zakúpený physalis
Po prvé: nie všetky physalis sú jedlé. "Physalis" je v skutočnosti len všeobecný názov pre skupinu rastlín nočných lúčov, z ktorých niektoré sú jedovaté a niektoré sú úplne chutné. Andské bobule sa však zvyčajne predávajú v supermarketoch pod názvom „physalis“. Niektoré z nich sú známe aj pod názvom „Cape Gooseberry“. V závislosti od sezóny väčšina ovocia dostupného v supermarketoch pochádza z Južnej Ameriky (najmä Kolumbie) alebo Južnej Afriky. Tam sa bobule pestujú komerčne pomocou pesticídov. Kúpený physalis by ste preto mali vždy zmyť, aj keď podľa informácií nadácie Ökotest ešte nie je kontaminácia obľúbeného drobného ovocia pesticídmi badateľná. Mimochodom, lepkavá olejovitá vrstva je typická pre andské bobule a nie je znakom rezíduí pesticídov.
Poriadne umyte physalis
- Opatrne odstráňte suchý rukáv lampy.
- V prípade potreby môžete ovocný základ odrezať nožnicami na nechty.
- Teraz dôkladne opláchnite ovocie pod tečúcou teplou vodou.
- Ak máte veľa bobúľ na umývanie, jednoducho ich vložte do cedníka bez šupky a opláchnite ich v ňom.
Ani zozbieraný Physalis nie je potrebné umývať
Na rozdiel od kupovaného ovocia však nemusíte nutne umývať andské bobule z vlastnej záhradky. Bobule majú viac či menej výraznú lepkavú vrstvu. Toto nie je jedovaté a dá sa zjesť bez váhania. Táto vrstva však môže chutiť jemne horkasto, čo niektorí ľudia neznášajú. V tomto prípade sa odporúča umyť. V opačnom prípade môžete bez váhania jesť physalis priamo z kríka - pred konzumáciou by ste mali odstrániť iba škrupinu.
Ako spoznáte zrelý Physalis?
Aj keď môžete zjesť lepkavú vrstvu physalis, je lepšie nechať zelené andské bobule visieť na kríku. Plody patria do čeľade nočných, a preto sú v zelenom stave jedovaté. Bobule sú však naozaj zrelé a teda jedlé, keď majú sýtu oranžovo-červenú farbu a okolitá šupka vyzerá hnedo a vysušene. Mimochodom, plody kvetu lampáša čínskeho, ktorý je tiež pôvodom z tejto krajiny, nie sú jedlé.
tipy a triky
Do čeľade physalis patrí aj juhoamerická tomatillo. Zelené ovocie sa tradične spracováva ako zelenina a tvorí základ každej poriadnej mexickej salsy.