Slovo „limetka“ doslova znamená „malá limetka“ a naznačuje úzky vzťah medzi malou limetkou a väčším citrónom. Ešte pred niekoľkými rokmi sa v Nemecku termíny „vápno“ a „limón“ používali ako synonymá, čo viedlo k zmätku. Pretože „limetka“ je v mnohých iných krajinách sveta názov pre náš „citrón“, čo je latinčina pre „citrus limon“.
Sofistikovaná limetka
Malé zelené plody mexickej limetky (Citrus aurantiifolia) možno bežne nájsť v nemeckých supermarketoch. Toto je tiež známe ako „barmanská limetka“, pretože jej šťava sa veľmi často používa v koktailoch. Okrem toho existuje množstvo ďalších druhov limetky, ktoré sú nepostrádateľné ako korenie alebo šťava v mnohých jedlách, najmä v krajinách juhovýchodnej Ázie, ako aj v Karibiku a USA. Vo všeobecnosti sú limetky citlivejšie ako citróny a – na rozdiel od citrónov – neznesú žiadne zimné teploty. Starostlivosť o túto rastlinu, ktorá pochádza z trópov a subtrópov, je preto komplikovanejšia ako o ostatné druhy citrusov.
Rôzne druhy vápna
Citróny zvyčajne vynikajú svojou jasnožltou šupkou, keď sú zrelé, a bobule, ktoré sú veľké asi ako päsť, sú výrazne väčšie ako bobule limetky. Citróny sú tiež tvarované inak: limetky sú zvyčajne guľaté a majú hladkú šupku, zatiaľ čo citróny majú predĺženejší oválny tvar a sú drsnejšie. Existujú rôzne druhy limetky, z ktorých niektoré sú v Nemecku málo známe alebo nie sú známe vôbec. Niektoré plody môžu nadobudnúť aj žltú až oranžovožltú farbu. Na tomto mieste budú predstavené tri najznámejšie odrody.
Mexická limetka (Citrus aurantiifolia)
"Bartender Lime" rastie ako malý, silne rozvetvený a tŕnitý ker s filigránskymi vetvami. Kvetné puky sú pri silnom slnečnom svetle jemne fialové. List je matne zelený a veľký asi ako list mandarínky. Odroda je veľmi citlivá na chlad a ťažko sa prenáša do zimného pokoja. Drobné plody sú veľmi tenkej šupky, šťavnaté, svetlozelené až svetložlté a obsahujú veľa semien.
perzská limetka (Citrus latifolia)
Takmer taká odolná ako citróny, táto odroda je takmer vždy bez semien kvôli sterilite vajíčok (to znamená, že perzská limetka nemôže byť pestovaná zo semien!). Perzská limetka prináša každý rok veľa aromatických plodov a má oveľa kratšiu dobu dozrievania ako citróny. Bobule sa zbierajú od marca do decembra.
Kaffir Lime (Citrus hystrix)
Ide o tropický druh, ktorý je veľmi vhodný do zimnej záhrady aj do skleníka a vnútornej kultúry. Krík rodí drobné, zelenožlté až žltokožené plody s priemerom asi šesť centimetrov. Tieto majú po dozretí veľmi zvlnenú, zvráskavenú šupku. Dužina je zelená.
tipy a triky
Najmä v Thajsku sa listy kafírovej limetky používajú ako korenie, podobne ako u nás bobkový list. Môžu sa variť (najmä v dusených pokrmoch), ale nie jesť.
IJA