Navonok sú mandarínky a klementínky veľmi podobné. Oba plody sú výrazne menšie ako pomaranč, majú oranžovú šupku a zvodne voňajú – ovocné šupky oboch citrusových druhov obsahujú žľazy vylučujúce olej, ktoré sú zodpovedné za intenzívnu vôňu. Nejeden milovník citrusov verí, že klementínky sú len mandarínky s malým množstvom semienok. V skutočnosti však rozdiely siahajú oveľa ďalej.
pôvodu
V prvom rade je veľký rozdiel z hľadiska geografického pôvodu a botanického zaradenia. Mandarinka pôvodne pochádza z Číny, kde sa pestuje už tisíce rokov. Mandarínkový strom bol prvýkrát doložený v 12. storočí pred naším letopočtom. Názov ovocia je tiež čínskeho pôvodu, vďačí zaň vysokým štátnym predstaviteľom, ktorí sa nazývali „mandarínka“. Klementínka na druhej strane nemá svoje korene v Ázii – ako takmer všetky citrusové rastliny – ale v oblasti Stredozemného mora. Toto ovocie bolo pôvodne náhodným krížencom medzi mandarínkou a horkým pomarančom. Objavili ho v roku 1912 v záhrade mnícha pôsobiaceho v Alžírsku Frère Clémenta.
Čo je to satsuma?
Satsuma je väčšinou bezsemenný variant mandarínky. Táto odroda mandarínok je menej aromatická ako originál, ale je obľúbenejšia vďaka svojej bezsemennej povahe. Satsuma pochádza z Japonska, kde sa mandarínka pestuje od prvého storočia pred naším letopočtom.
ovocie
Rozdiely medzi mandarínkami a klementínkami nespočívame len v ich pôvode, ale aj v samotnom ovocí.
- Mandarinka má vo vnútri deväť plodových segmentov, ktoré sú od seba oddelené tenkou membránou.
- Klementínka je medzi ôsmou a dvanástou.
- Na rozdiel od mandarínok majú klementínky málo semien alebo žiadne.
- Klementínky majú vyšší obsah cukru ako mandarínky, a preto sú sladšie.
- Mandarínky je možné skladovať maximálne jeden až dva týždne, kým sa šupka neoddelí od dužiny a nakoniec nevyschne.
- Klementínky sú oveľa skladnejšie: možno ich uchovávať pri nízkych teplotách až osem týždňov bez toho, aby stratili šťavu.
prísad a kalórií
Mandarínka a klementínka sú si podobné, čo sa týka ich zložiek a počtu kalórií, aj keď veľké rozdiely sú v množstve vitamínu C a kyseliny listovej.
- 100 gramov mandarínky má v priemere 46 kcal, kým rovnaké množstvo klementínky má 37 kcal.
- 100 gramov mandarínky poskytuje asi 30 miligramov vitamínu C, 33 miligramov vápnika, 210 miligramov draslíka a sedem miligramov kyseliny listovej.
- Rovnaké množstvo klementínky obsahuje v priemere 54 miligramov vitamínu C, 30 miligramov vápnika, 130 miligramov draslíka a 33 miligramov kyseliny listovej.
Mimochodom, mandarínka je jedným z najstarších a najoriginálnejších druhov citrusov. Mnoho citrusových rastlín je výsledkom kríženia mandarínky, napríklad pomaranča. Tá vznikla náhodným krížením mandarínky a grapefruitu.
tipy a triky
Mandarinka sa pomerne ľahko pestuje v nádobe. Klementínka je však menej náročná, ako stredomorská rastlina je menej citlivá na chlad a je robustnejšia ako mandarínka.
IJA