V nemčine (a tiež vo francúzštine) sa výrazy „Lime“ a „Limone“ často používajú ako synonymá. Sú tu však vážne rozdiely, pretože pod pojmom „limetka“ – ktorý je v tejto krajine dosť neobvyklý – sa v skutočnosti skrýva známejší citrón, pričom limetka je síce blízko príbuzný, no nezávislý druh citrusov.
citrón a citrón
Citrón, vždyzelený a s výškou do troch metrov skôr malý strom alebo ker, sa pestuje už tisíce rokov. Predpokladá sa, že tento druh pochádza z úpätia Himalájí a pestuje sa v tropickom, subtropickom a stredomorskom podnebí po celom svete. V súčasnosti sú hlavné oblasti pestovania v oblasti Stredozemného mora, v južnej Číne a v Portoriku. Citrón je známy ako „citron“ v angličtine a „cidro“ v španielčine, zatiaľ čo citrón je známy ako „lemon“ (anglicky) a „limón“ (španielsky). Citrón alebo presnejšie limetka je kríženec medzi pôvodným citrónom a horkým pomarančom.
Limetka - malá sesternica citróna
Limetka, na druhej strane, v angličtine „Lime“ alebo v španielčine „Limero“, je blízko príbuzná s citrónom alebo citrónom, ale napriek tomu ide o samostatný druh s početnými poddruhmi. V doslovnom preklade výraz „lime“ znamená niečo ako „malá limetka“. V skutočnosti sú plody limetky výrazne menšie ako citróny a bobule sa zvyčajne zbierajú zelené. Limetky sú však šťavnatejšie a aromatickejšie ako citróny (ergo citróny), preto sú veľmi obľúbené na prípravu kokteilov alebo na varenie či pečenie. Limetky však obsahujú aj podstatne menej vitamínu C ako ich väčšie žlté príbuzné. Mimochodom, vďaka hrubšej šupke majú citróny dlhšiu trvanlivosť ako limetky s tenšou šupkou.
Porovnanie nutričných hodnôt limetky a limetky
100 gramov čerstvej limetky / citrónu obsahuje:
- 47 kalórií / 39 kalórií
- 1,9 gramu sacharidov / 3,2 gramu (vrátane troch gramov cukru)
- 29 miligramov vitamínu C / 51 miligramov
- 0,3 miligramu vitamínu E / 0,4 miligramu
- a malé množstvo vitamínov B1, B2 a B6
- aj železo a zinok
- a 6 miligramov horčíka / 28 miligramov
- a 33 miligramov vápnika/11 miligramov
Čerstvé citróny obsahujú aj chlorid, síru, draslík (až 170 miligramov na 100 gramov ovocia!), fosfor (16 miligramov) a malé množstvo medi, fluóru a jódu.
Citróny majú málo dužiny, preto sa používa predovšetkým hrubá ovocná kôra. Toto je kandizované (ako citrón) a používa sa v pečive a sladkostiach. Okrem toho sa bobule používajú na dochucovanie jedál, na výrobu džemu, ako súčasť šalátov a na dochucovanie nealkoholických a alkoholických nápojov.
IJA