Grapefruity s červenou dužinou a krvavé pomaranče nielenže vyzerajú na prvý pohľad zmätene, plody majú aj rovnakú chuť. Niet sa čomu čudovať, veď grapefruit kedysi vzišiel z kríženca grapefruitu a pomaranča. Ide však o variácie rôznych druhov citrusov. Intenzívne červené sfarbenie červeného grapefruitu sa rozvíja až pri vysokých letných teplotách.
Grapefruit s červenou dužinou
V zásade sú grapefruity s ružovou alebo dokonca červenou dužinou výrazne jemnejšie a sladšie ako odrody so svetlou dužinou. Čím je grapefruit tmavší, tým sladšie chutí. Pravdepodobne červeným dužinatým grapefruitom je odroda „Star Ruby“, ktorá bola vybraná v roku 1959 zo semien odrody „Hudson“. Star Ruby Grapefruit má nielen veľmi chutné plody, ale so širokou, tmavozelenou a kompaktnou korunou je aj atraktívnou nádobou. Navyše je pomerne málo citlivý na chlad. Silnú červenú dužinu však rozvíja až pri obzvlášť vysokých letných teplotách.
Ostatné odrody s červenou dužinou
Nižšie uvedené odrody grapefruitu s červenou dužinou sa líšia stupňom farby dužiny a šupky a viac či menej intenzívnou chuťou.
- Pink Marsh (stará odroda so svetloružovou dužinou a malými až žiadnymi semenami)
- Ruby Red (najstaršia odroda s intenzívnou ružovou dužinou)
- Ray Ruby (oveľa tmavšia, a teda roztomilejšia ako Ruby Red)
- Rio Red (jeden z najviac komerčne pestovaných kmeňov)
- Burgundsko (sýto červená dužina, bez semien)
- Henderson (bežne pestovaný v Texase spolu s Rio Red a Ruby Red)
- Flame (jeden z najviac komerčne pestovaných kmeňov))
Aromatické krvavé pomaranče
Krvavé pomaranče sú pomaranče (Citrus aurantium) s červenou dužinou. Chuť týchto plodov sa výrazne líši od bežných pomarančových štiav, pretože po úplnom dozretí majú výraznú ovocnú arómu černíc. Na rozdiel od grapefruitov s červenou dužinou, ktorých farba sa vyvíja teplom, sa červená farba dužiny krvavých pomarančov rozvinie až pri nízkych jesenných teplotách.
Odrody krvavého pomaranča
„Moro“ je krvavý pomaranč s najväčším množstvom pigmentu v dužine, ktorá je často tak intenzívne sfarbená, že dužina pôsobí takmer čierno-hnedo. Tvar plodu je okrúhly, šupka je na rozdiel od dužiny len jemne červená. Ďalšie odrody sú:
- Sanguinelli (intenzívna farba pleti)
- Sanguinello (polovičný krvavý pomaranč so svetlejšou dužinou)
- Tarocco (ovocie je často väčšie ako iné krvavé pomaranče, bez semien)
Mimochodom, odroda krvavého pomaranča „Tarocco“ má údajne najvyššiu koncentráciu vitamínu C zo všetkých citrusových plodov.
tipy a triky
Takzvaný „novozélandský grapefruit“ má slamovo sfarbenú, jemne aromatickú dužinu. Keďže potrebuje menej tepla ako bežný grapefruit a navyše dozrieva skoro (december), je vhodnejší ako letná vonkajšia nádoba.
IJA