Jarabiny rodia od konca augusta do zimy jasne červené plody: jarabiny alebo jarabiny. Stromy sú dôležitým zdrojom potravy pre vtáky, ale ľudia môžu bobule jesť aj varené.

Plody jarabiny dozrievajú v dážďovkách

Od konca augusta sa horský popol už nedá prehliadnuť. Z nich potom visí veľa dáždnikov jasne červených jarabín.

Jarabiny na rozdiel od iných bobúľ ostávajú na strome aj cez zimu. Najmä v chladnom období pomáhajú pri kŕmení vtákov.

Surové jarabiny sú pre človeka mierne jedovaté

Jarabiny obsahujú stopy kyseliny parasorbovej, ktorá môže u ľudí vyvolať mierne príznaky otravy.

Jednotlivé surové bobule dospelí znášajú bez problémov, len deti a zvieratá, samozrejme s výnimkou vtákov, by surové jarabiny nemali jesť vôbec.

Ak sa jarabiny zje vo väčšom množstve v surovom stave, telo reaguje nevoľnosťou, zvracaním a hnačkou.

Nazbierajte jarabiny do kuchyne

Jarabiny je možné zbierať zo stromu od augusta. Majú veľmi kyslú chuť, niektoré odrody sú aj veľmi horké. Tieto nie sú vhodné na použitie v kuchyni. Vezmite si preto bobuľu a jazykom si overte, či nepatrí medzi obzvlášť horké odrody.

Jedným zo spôsobov, ako zmierniť kyslú chuť, je nezbierať bobule pred prvým mrazom alebo natrhané jarabiny dať na krátky čas do mrazničky.

Vyberá sa vždy celá šiška. Pred prípravou sa bobule starostlivo opláchnu a vysušia. Stonky ľahko odstránite vidličkou.

Z jarabín si môžete pripraviť:

  • džem
  • želé
  • šťava
  • jarabinová pálenka
  • čaj

Jarabiny sa dajú aj sušiť. Mierne toxické zložky sa počas procesu sušenia odparujú.

Sušené bobule chutia celkom dobre ako prísada do čaju, najmä v kombinácii s kúskami jablka a hrušky.

Ak v dome chováte okrasné vtáctvo, určite by ste si mali nasušiť niekoľko bobúľ jarabiny zo záhrady a dať ich svojim miláčikom ako doplnkovú potravu.

tipy a triky

Plody jarabiny obsahujú nielen veľa vitamínu C, ale aj veľa horčín. V naturopatii sa jarabina používa na reguláciu problémov s tráviacim traktom vďaka tejto účinnej látke.

ce

Kategórie:

Zeleninová záhrada