Máte na záhrade višňu a zozbierali ste ju celú v čase zberu? Teraz neviete, čo s množstvom ovocia? Tu je niekoľko nápadov na uchovanie višní.

treba upozorniť vopred

Višne treba zbierať, keď sú úplne zrelé a najlepšie bez stopiek. Ak sa čerešne zbierajú aj so stopkami, kôra na vetvičkách sa rýchlo poškodí, pretože sa aj časť z nej odtrhne.

Hneď po zbere višní by ste sa mali pustiť do práce a začať spracovávať. Čerstvé čerešne nevydržia dlho. Môžete použiť aj menej vizuálne príťažlivé exempláre.

Višne uvaríme

Jedným zo spôsobov, ktorý oceňujú najmä staršie generácie, je varenie višní. Okrem iného sa z nich dá vyrobiť želé, džem a kompót. Tu je recept na džem alebo marmeládu:

  • Podľa potreby višne očistíme, odstopkujeme a odkôstkujeme
  • Povaríme s trochou vody a (želírovacím) cukrom
  • Nechajte variť 1 hodinu
  • pyré hmotu
  • na kompót: Doplníme celé

Na plnenie treba dávať pozor na používanie sterilizovaných pohárov. Ideálny je na to hrniec. Pomer medzi višňami a cukrom by mal byť navyše 2:1, aby sa konzervy správne zachovali.

Sušenie a mrazenie kyslých čerešní

Metódy na zachovanie obsahu životne dôležitých látok v čerešniach sú sušenie a mrazenie. Na sušenie višní:

  • predtým vykôstkujte a rozpolte
  • pyré podľa potreby a rozotrieme na papier na pečenie (ovocná koža)
  • Sušíme v sušičke pri teplote 35 až 50 °C 2-3 dni

Zmrazovanie je nekomplikované. Čerešne je vhodné vopred odkôstkovať. Potom idú do mraziaceho vrecka. Neskôr sa môžu použiť na koláče, torty, muffiny, ovocné omáčky alebo smoothies.

Višne odšťavte a odložte

Okrem toho je možné višne odšťaviť a pasterizovať alebo použiť na výrobu vína, pálenky a likéru. Na to sú vhodné najmä sladkokyslé odrody s tmavou šťavou.

tipy a triky

Pred odkôstkovaním višní: Oblečte si staré oblečenie alebo zásteru. Obložte si kuchyňu novinami a tapetami!

KKF

Kategórie:

Zeleninová záhrada