Letná sezóna – višňová sezóna. Ak vám chýbajú višne, prichádzate o ne. Tieto svetlé plody sú chutné nielen na zahryznutie, na džús a džem. Zaujmú aj vysokým obsahom vitálnych látok, čo z nich robí zdravé pochúťky.

Koktejl životne dôležitých látok

Višne sú čistým kokteilom životne dôležitých látok. Sú bohaté na minerály, stopové prvky, vitamíny a polyfenoly. Hromadia minerály s draslíkom a vápnikom. Čo sa týka stopových prvkov, nepohrdne ani obsahom horčíka, zinku a železa. Pre konzumáciu višní navyše hovorí vysoký obsah kyseliny listovej a vitamínu C.

Ako fungujú čerešne v tele?

Najmä sýto tmavočervené až čierne odrody sú až po okraj plné železa a polyfenolov. Pohár čerstvo vylisovanej višňovej šťavy je preto ideálny na osvieženie hladiny železa v tele.

Keďže čerešne obsahujú melatonín, ktorý v tele pôsobí ako hormón, pomáhajú pri problémoch so spánkom, ktoré sú bežné najmä v starobe. Okrem toho sa o nich hovorí, že majú tieto účinky:

  • diuretikum
  • čistenie krvi
  • protizápalový
  • posilnenie imunitného systému
  • tráviaci
  • odvodnenie
  • antioxidant
  • upokojujúce

Osobitný význam polyfenolov

Odborníci na výživu zdôrazňujú predovšetkým vysoký obsah polyfenolov v čerešniach. Označujú sa tiež ako antokyány. Experimenty napríklad ukázali, že tieto látky blokujú vývoj nádorov u myší alebo ničia rakovinové bunky v hrubom čreve u ľudí.

V akej forme je višňa najzdravšia?

Najlepšie je zjesť čerstvé višne priamo zo záhradky. Môžete si ich pochutiť, pridať do ovocných šalátov a dezertov, ako je zmrzlina, alebo ich vytlačiť do šťavy. Spracovanie pasterizáciou sa neodporúča. Zahrievaním čerešní sa ničí väčšina polyfenolov a vitamínov, ktoré obsahujú.

Višne by ste mali zbierať aj vtedy, keď sú úplne zrelé. Vtedy majú najvyšší obsah životne dôležitých látok. Ak nemôžete jesť voľne ložené čerešne, sušte ich alebo zmrazte.

tipy a triky

Jedlé a zdravé sú okrem plodov aj listy, kvety, stopky plodov a živica. Napríklad stonky ovocia majú expektoračný a antioxidačný účinok, keď ich vylúhujete do čaju.

KKF

Kategórie:

Zeleninová záhrada