Mnohé melóny sú neklimakterické ovocie, preto dozrievajú len veľmi obmedzene. Ak sa melón zbiera až po tom, ako je pripravený na zber, teplota skladovania a celistvosť šupky určujú, ako dlho možno melón skladovať.

Identifikujte zrelý melón

Aby ste si mohli užiť maximum arómy melónu, mali by ste si pri kúpe alebo zbere zo záhrady vyberať plody čo najzrelšie. Keďže melóny sú botanicky zelenina, správny čas zberu spoznáte aj podľa odumierania častí rastlín. Zasiahnutie vodného melónu spôsobí, že bude znieť hlboko a nudne, keď bude zrelý. Okrem toho sú všetky zrelé melóny ťažšie ako nezrelé, menšie exempláre. V prípade vodných melónov veľkých odrôd, ako je Crimson Sweet, je na šupke v mieste, kde je ovocie umiestnené, žltá škvrna, ktorá ukazuje, že ovocie je úplne zrelé. Pri cukrových melónoch sa naopak musíte viac spoľahnúť na čuch, keďže po dozretí vydávajú príjemne sladkastú vôňu.

Skladovanie nekrájaných melónov

V zásade platí, že zrelý melón sa dá uchovať najdlhšie, ak ešte nie je narezaný a šupka je neporušená. Ovocie sa z priestorových dôvodov zvyčajne skladuje nechladené, ale uprednostňujú sa chladné a suché pivničné priestory ako priestory s vyššími teplotami. V závislosti od času, ktorý uplynul od zberu, sa rôzne druhy melónov môžu skladovať jeden až tri týždne, kým nedôjde k strate kvality, pokiaľ ide o chuť a textúru. Skladovanie v chladničke predlžuje možnú dobu skladovania, pretože procesy dozrievania sa pri nízkych teplotách spomaľujú.

Skladovať a mraziť nakrájané melóny?

Už rozrezaný melón by sa mal spotrebovať do niekoľkých dní, aj keď je skladovaný v chladničke. Menšie odrody, ako napríklad lahodný melón Charentais, sa pre jednotlivcov ľahšie konzumujú aj čerstvé. Vzhľadom na to, že melóny sú po rozmrazení po zmrazení pomerne kašovité, zmrazenie poskytuje uspokojivé výsledky iba pre melóny v kvalite smoothie.

tipy a triky

Melóny sa dajú skladovať aj niekoľko mesiacov, ak ich naložíte do octu ako slanú zeleninovú prílohu. Nakladané vodné melóny sú obľúbenou prílohou v mnohých krajinách východnej Európy.

WK

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada