Petržlen sa nedá dlho skladovať. Ak ste zozbierali priveľa petržlenu, môžete ho buď vysušiť, alebo zmraziť. Pri sušení sa aróma takmer úplne stratí. Preto je mrazenie šetrnejšou možnosťou skladovania. Tipy, ako zmraziť petržlen a koreň petržlenu.

Zbierajte petržlen v najlepšom čase

Pretože petržlen najviac vonia tesne pred kvitnutím v druhom roku, dvojročné rastliny zrežte tesne nad úrovňou zeme v máji alebo júni.

Koncom jesene vytiahnite korene petržlenu zo zeme. Ale môžete ich tiež nechať v zemi, pokiaľ nie je premrznutá.

Pripravte si petržlenovú vňať

  • Opláchnite listy na stonkách
  • Nechajte uschnúť na vzduchu
  • V prípade potreby vysušte kuchynským papierom
  • Skontrolujte prítomnosť hmyzu
  • odstráňte stonky
  • Ak je to potrebné, listy jemne nakrájajte

Na zmrazenie musia byť listy čo najsuchšie.

Listy môžete zmraziť nerozrezané vo zväzkoch. Tým sa aróma lepšie zachová.

Takto sú listy zmrazené

Petržlenovú vňať plňte najlepšie do malých mraziacich vrecúšok, ktoré sa dajú vzduchotesne uzavrieť. V mraziacich nádobách je zvyčajne príliš veľa vzduchu.

Stlačte naplnené mraziace vrecká zozadu dopredu, aby ste uvoľnili vzduch a utesnili.

Označte vrecko menami a dátumom, kedy ste petržlenovú vňať zmrazili.

Koreň petržlenu je lepšie skladovať na tmavom a chladnom mieste

Koreň petržlenu sa dobre uchováva, ak ho skladujete na veľmi chladnom a tmavom mieste. Koreň by sa však nemal čistiť, pretože tým rýchlejšie zvädne a stane sa nepožívateľným.

Zmrznutím stráca petržlenová vňať svoju výdatnú arómu. Ak chcete petržlenovú vňať predsa len zmraziť, očistený koreň nakrájajte na malé kúsky a zmrazte v mraziacom vrecku.

Často odporúčané blanšírovanie nie je potrebné. Len to skráti čas varenia neskôr, pretože korene rýchlejšie zmäknú.

Ako dlho vydrží petržlen v mrazničke?

Zmrazená petržlenová vňať vydrží niekoľko mesiacov, pokiaľ sa nepreruší chladiaci reťazec.

V kuchyni použite mrazenú petržlenovú vňať

Petržlen z mrazničky je taký jemný, že sa veľmi rýchlo rozmrazí. Stačí ich vybrať z chladničky tesne pred spracovaním.

Ak chcete petržlenovú vňať použiť na tvarohové jedlá, jednoducho vmiešajte mrazené bylinky. Rozmrazujú sa úplne sami.

Ak sa má petržlenová vňať posypať na zemiaky, ryby alebo iné jedlá, bylinku rozmrvíme prstami, kým je ešte zmrazená. Potom ňou posypte pokrmy ako čerstvú petržlenovú vňať.

tipy a triky

Na veľa jedál potrebujete len trochu bylinky. Ak chcete zmraziť petržlen v malých porciách, použite misku na ľad. Naplňte každú kocku nasekanou petržlenovou vňaťou a zmrazte. Zmrazené kocky vyžmýkame z nádoby a uložíme v mraziacom vrecku do mrazničky.

ce

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada